梭魚怎麼做好吃 4種簡單梭魚家常菜做法步驟圖

梭魚怎麼做好吃 4種簡單梭魚家常菜做法步驟（圖）

梭魚只有主刺一根，非常適合老年人及小朋友食用。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的梭魚怎麼做好吃，歡迎參考！

梭魚

熱量：103大卡(100克)

分類：魚蝦蟹貝, 魚類

適宜人群：適用於一般人群。

梭魚怎麼做好吃

燉梭魚的做法步驟

1. 鮮梭魚洗乾淨去頭，切三段，身上切口，抹鹽，鹽10分鐘以上。

2. 油熱，下擦乾水分的魚段，大火兩面煎黃。

3. 倒出鍋內的油，下蒜瓣、姜、大料、醋醬油

4. 之後放糖、紅幹椒、水。之後是花椒麵、黑胡椒面、味精。大火燒開，小火燉15分鐘。

5. 看看，絕對不輸任何一家大廚做的燉魚!味美的程度就是：好吃到哭!

小貼士

魚頭必須去掉，肚子裡面的黑膜、血塊也要一絲不留。還有不放大蔥的哦!

4種簡單梭魚家常菜做法步驟

豆腐梭魚湯的做法

主料

梭魚3條、豆腐1斤。

輔料

生薑適量、香菜適量、鹽適量、大蔥適量、高湯精適量、胡椒粉適量、醪糟汁適量。

豆腐梭魚湯的做法步驟

1. 梭魚去鱗、鰓和內臟雞腹內黑膜，清洗乾淨，切成段。

2. 起油鍋，爆香蔥、薑片。

3. 鍋內加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。

4. 豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。

5. 最後加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。

小貼士

豆腐不要和魚同時下鍋，豆腐煮的時間太長以後會失去嫩滑的口感。

清蒸梭魚的做法

準備食材：兩條梭魚，適量的紅辣椒。

做法：

1、準備梭魚兩條，洗淨，用料酒鹽醃製10分鐘，魚身上撒上蔥薑絲，魚肚子裡也塞上幾根

2、旺火水開後上鍋蒸6分鐘，然後關火虛蒸5分鐘

3、再次切點蔥姜紅椒絲

4、魚拿出來倒掉盤子裡的水，重新撒上剛切好的蔥姜紅椒絲

5、炒鍋放油，油熱後澆到蔥薑絲上，最好放些蒸魚豉油就可以了。

是不是很簡單呢?但要記住蒸魚一定要水開了再上鍋蒸，這樣才能保證肉質鮮嫩哦!

紅燒梭魚的做法

材料：梭魚2條(750克)蔥薑蒜少許

調料：

紅燒汁：老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml

製法：

1、將梭魚去鱗去內臟洗淨、切半、打花刀、控幹，蔥薑蒜切片備用。

2、鍋入適量油燒至三成熱時放入梭魚煎至兩面金黃。

3、將煎好的梭魚放入鍋內烹料酒，倒入紅燒汁及蔥薑蒜片大火煮沸後改小火燒至湯汁收幹即可出鍋。

小貼士

1、鮮活的梭魚紅燒時無需放花椒、大料等調料，有料酒去腥，過多的調料會奪了梭魚的鮮香。

2、梭魚肉肥腴厚，煎時放油適量即可，在煎制的過程中會有油漬滲出。

3、煎制和燒製時切不可頻繁翻動，因其水氣大，易散，喜歡辣的可以放些乾紅辣椒同燒。

4、梭魚只有主刺一根，非常適合老年人及小朋友食用。

辣烤梭魚的做法步驟：

1、將梭魚清理乾淨後，背上開幾刀，放入大碗內，加入薑片，倒入老抽，再倒些許料酒，拌勻後醃20分鐘使之入味。

2、紅辣椒切圈，蔥切蔥花，姜切細絲，烤箱180度預熱。

3、烤盤鋪入錫紙，將醃好的魚放入， 均勻撒上蔥、姜、紅辣椒，再倒些許孜然。

4、用錫紙包起後，置烤箱烤15分鐘即可。

不過在這裡呢有一個小竅門，那就是醃魚的時候一定要將所有調料拌勻。