蠔油牛肉是哪個地方的菜-蠔油牛肉怎麼做

蠔油牛肉是哪個地方的菜-蠔油牛肉怎麼做

蠔油牛肉是哪個地方的菜?蠔油牛肉香滑鮮嫩，無韌性，味道鮮美。如果問到蠔油牛肉哪裡菜，蠔油牛肉的做法有哪些，很多人都不知道蠔油牛肉是什麼地方的菜了，更別提做法了。下面品才網小編為您整理了相關資料，希望對大家有所幫助，歡迎大家閱讀和借鑑。

蠔油牛肉是哪個地方的菜_蠔油牛肉怎麼做

蠔油牛肉是哪個地方的菜?

蠔油牛肉哪裡菜?蠔油牛肉屬於廣東菜，也就是我國八大菜系中的粵菜，更是粵菜當中最常見的一道家常菜。菜中適當的使用了耗油，使得菜味道鮮香，而牛肉在耗油的作用下也被煮爛，有種入口即化的感覺，整個菜都充滿了鮮美的汁液。

蠔油牛肉的.做法

蠔油牛肉的做法所需要準備的食材和調味料：牛肉 洋蔥 蠔油 生抽 油 雞蛋。

蠔油牛肉是哪個地方的菜 蠔油牛肉的做法：

1.將牛肉洗乾淨後切成片狀，然後倒入油和生抽

2.倒入蛋清，攪拌勻後醃製一刻鐘，將洋蔥洗乾淨後切成絲

3.將鍋燒熱後倒入適量油，爆香洋蔥絲，炒軟並且出香味後放入少許鹽

4.翻炒勻即可盛出，鍋裡倒入油，放入蒜翻炒出香味

5.倒入牛肉快速翻炒，然後倒入蠔油繼續炒勻即可。

蠔油牛肉的營養分析

牛肉：牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

耗油：廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素“海底牛奶”之稱的蠔牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

青紅椒：紅辣椒和青椒裡面都含有對人體有益的胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，對增強人的視力、防止夜盲症很有效。不論青椒還是紅辣椒，都因含有辣椒素才有火辣辣的味道。辣椒素有行血、散寒、解鬱、健胃的功效，適當地吃辣椒可以促進唾液分泌，增強食慾。