四川臘肉怎麼做好吃
導語：四川臘肉以其色澤金黃，鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的`製作、烹製還有吃法是不能馬虎的，那就讓大家來分享這過程吧。
四川臘肉怎麼做好吃
1.備五花肉，用大腿肉也可以
2.燙去細毛切塊
3.備醬油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(沒有米酒用料酒也可以)
4.切好的肉裝盤裡調進米酒或料酒、食鹽、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、醬油揉搓揉搓均勻醃製一天入味
5.入好味的肉用繩子串掛
6.晾在通風處
7.風乾一週以上
8.生一盆木碳火，鋪上墊子
9.再鋪上醃製好的肉薰香，燻金黃，燻至滴油
10.燻好的臘肉