春夏季養生食譜
導語：中國傳統醫學認為：酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。也就是說，酸、甜、苦、辣、鹹五味分別對不同的五臟產生特定的聯絡和親和作用，它們進入哪一臟器，就會對該臟器發揮有益的養生作用。
春夏季養生食譜：蜆肉炒韭菜
菜譜簡介
春天，經歷了一個漫長寒冷的冬季後，正是萬物復甦，陽氣上升的季節。按照“天人相應”的養生原則，此時應特別注意養護人體的陽氣。在春季琳琅滿目的各式蔬菜中，韭菜是“養陽”的佳餚，不僅有調味、殺菌的功效，還有溫中行氣，補虛益陽，散瘀解毒之功效。春季養生以養肝為先，而韭菜正是溫補肝腎之物，其含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，所以民間有“春之蔬，韭為先”的說法。而且春季的韭菜品質最佳，顏色碧綠、味道濃郁，無論是作餡還是做菜，都鮮嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助養生健體。
材料
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗淨切寸段;
2鍋裡放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉;
3炒鍋燒熱後倒入油，油熱後倒入韭菜、蜆肉大火急炒;
4加鹽調味後炒勻即可出鍋。
小訣竅
韭菜要急火快炒才能保持碧綠鮮嫩。
春夏季養生食譜：春季養生吃泡菜
菜譜簡介
中國傳統醫學認為：酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。也就是說，酸、甜、苦、辣、鹹五味分別對不同的五臟產生特定的聯絡和親和作用，它們進入哪一臟器，就會對該臟器發揮有益的養生作用。 春季主萬物生髮,應當補肝。飲食調養的科學性在中餐裡非常重要,適量吃一些酸性食物對肝臟有一定的好處。大多數酸味食物富含維生素C。我們也可以試著自己做些四川泡菜來吃。比較有地域風味特色的四川泡菜不但口感酸香脆嫩，而且還有很好的安全性和豐富的營養。製作簡單的四川泡菜有幾個關鍵的步驟，您如果按照我的方法來做肯定沒問題!
材料
鹽，香菜，胡蘿蔔，洋蔥，香蔥，子姜，香芹，蒜頭，糖
做法
1.把泡菜罈子洗乾淨，用燒開的.熱水泡燙一會，然後倒置控淨。條件允許也可以用消毒櫃消毒。
2.香料用乾淨紗布包好或者直接放入罈子中，然後倒入半壇多開水浸泡，水中自然就飄逸出濃濃的香味，等水涼透了以後再放入鹽、糖、香蔥、子姜、香芹、蒜頭、香菜、胡蘿蔔、洋蔥來養。然後蓋好壇蓋，在水槽中撒上些鹽倒滿水密封好。
小訣竅
開始養罈子的時間需要一至兩週，因為蔬菜自身就附著了厭氧的乳酸菌，所以過些日子罈子中的水就會因為乳酸菌的作用而發酵變酸。養好壇水後就可以放入新鮮乾淨的蔬菜了，可以放切成丁狀或條狀的蔬菜，大罈子也可以放整塊的菜。罈子中的水儘量放到壇口處，這樣可以儘可能地減少殘存的氧氣。如果有老壇水的話可以縮短養罈子的時間了，可以直接放菜。泡菜發酵以後產生大量氣泡，會經常有水溢位，罈子下要有深一點的盤子接水用。 如果在泡製過程中液麵發現有大量灰白色細小泡沫出現，那很可能是進入了生水或不乾淨的用具。此時也不用著急，可以倒一小杯高度白酒或再多放些姜、蒜就可以解決了。
春夏季養生食譜：油燜筍
材料：鮮筍，海天有機醬油，糖，油，水，
製作：
1、筍撥皮，洗乾淨，削去根部老的部分。滾刀切小塊。
2、鍋內燒開水，放入筍燙8-10分鐘。取出控幹水分。
3、鍋熱加油，放入筍子，大火快炒。
4、加入海天有機醬油。
5、翻炒，加一大勺糖。
6、繼續翻炒，出鍋。
小囉嗦：
1、油燜筍需要比平時炒菜多一倍的油量。才好吃哦!
2、筍子必須經過開水煮這個環節。煮掉筍子的草酸和澀味，
3、此菜必須加糖，如果不加糖就失去了這道菜的靈魂。
4、海天有機醬油鹽度正好，所以此菜無需再放鹽。