關於香蔥雞蛋卷的做法
香蔥雞蛋卷做法和步驟
1、香蔥摘洗乾淨，切成蔥花，雞蛋打散攪打均勻；豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、白糖、鹽和蔥花，攪拌均勻；
2、平底鍋中放入少許油，用小火加熱，倒入適量蛋液，讓蛋液均勻地佈滿鍋底，待蛋液凝固後，用鍋鏟輕輕將蛋皮邊緣剝離，然後將整張蛋皮倒在大盤中，將剩餘的蛋液依次攤成蛋皮；取一張蛋皮，將適量的肉餡均勻地平鋪在蛋皮上，然後掀起蛋皮的一端向內捲起即成蛋卷；
3、將蛋卷放入蒸鍋中蒸8分鐘，取出蛋卷，稍涼後斜刀切成1釐米厚的段即可。
4、小帖士：蔥花也可以根據孩子口味只用蔥青不用蔥白。豬肉餡最好選用帶一些肥肉部位的.豬後腿肉或前腿肉，肉質細嫩孩子才會愛吃。
5、蛋卷的製作非常簡單，對於那些不愛吃炒肉片的孩子，媽媽做的雞蛋卷一定是最討他們喜歡了。