香蔥雞蛋餃子做法
大家喜歡吃餃子嗎？餃子是中國的傳統美食，知道香蔥雞蛋餃子怎麼樣做嗎？以下是小編整理好的香蔥雞蛋餃子做法，歡迎大家閱讀參考！
所需材料
香蔥雞蛋餃子的做法步驟
1. 雞蛋備用
2. 將雞蛋打在碗裡
3. 用筷子快速地呈畫圈狀將雞蛋液打散，加入一點鹽，攪拌均勻備用
4. 豬肉剁碎後加上少許藕粒和蔥花、鹽，剁成肉餡
5. .不粘鍋放在電陶爐上，將油燒至8成熱
6. 用調羹舀一勺雞蛋液，慢慢倒進鍋裡
7. 輕輕轉動下鍋，讓蛋餅的形狀更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有點流動狀的時候，夾起一坨餡料放在蛋餅的一邊
8. 用鍋鏟放在有肉餡的蛋餅下面，輕輕翻轉，將肉餡包裹起來，收口朝下，稍微煎制定型
9. 將做好的餃子扒在鍋邊，再操作下一個
10. 所有做的的雞蛋餃子放在蒸鍋裡，大火蒸熟即可
小貼士
1、平底鍋裡的油不要放太多，一點點即可，如果有肥肉，用肥肉塗抹一下就可以了。
2、油燒熱，雞蛋液到進去就能迅速凝固，形狀更漂亮。
3、蛋餅不能太薄，以免在翻轉的時候破裂，影響美觀。
4、每做好一個，收口朝下稍微定型，再操作下一個。
5、做好的雞蛋餃子或根據自己的口味，可以隨意新增作料，或蒸、或炒、或煮，也可以搭配青菜，一次多做點，吃起來很方便哦。
6、做雞蛋餃子的餡料，最好帶一點的肥肉，吃起來更香哦。
7、剛做的時候會覺得很難，其實熟能生巧，多做幾個就順手了。