榛子酥的做法步驟是什麼

榛子酥的做法步驟是什麼

榛子酥的做法步驟

1. 先剝榛子仁，熟的可以不要烤，我用的是生的，烤箱烤15分鐘，再用擀麵杖擀成榛子碎

2. 黃油室溫下軟化，加糖粉，用打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積膨大，再加入蛋黃（少留一些蛋黃液，留著最後用）攪打均勻

3. 篩入低粉，翻拌均勻，再倒入榛子碎，和成麵糰即可，不要過度攪拌，麵糰起筋就不酥了

4. 分成16g左右一個小團（我用瓶蓋做了個磨具），擺入鋪有油紙的烤盤，刷一層蛋黃液

5. 預熱烤箱180度，烤15分鐘，表面微黃即可出爐～