上海糖醋排骨的做法
家常上海糖醋小排的做法非常簡單易學。 以下是小編整理的關於上海糖醋排骨的做法，歡迎閱讀。
食材
步驟
1. 排骨買回來第一步是清洗，初步洗去血水。然後放在大盆裡浸泡，至少一小時以上，期間換一兩次水。如果是上班族，那就直接焯水，不過肉香味會少一半，泡到圖中所示就可以啦
2. 香辛料準備好
3. 倒去水，瀝乾水分，加料酒和老抽，抓勻排骨，稍加醃製
4. 下油鍋分批炸制排骨，我買的排骨多了，很多人吃
5. 炸好的`排骨放在大碗裡
6. 鍋裡香辛料爆香
7. 放入排骨翻炒，加料酒一點
8. 倒入香醋，多多益善，不要怕酸，醋會揮發，再加入一點老抽，
9. 加入開水，加入白糖，可以多放白糖，不要怕。醋會中和甜度。糖少排骨不入味。與排骨齊平。一定要開水
10. 燉制二十分鐘，關火，讓排骨浸泡在湯液裡入味道，時間越長越好。這步最好不要省略，如果時間不夠也可以省略
11. 大火收湯，不需要水澱粉，自然芡比澱粉要好太多。
12. 收到這樣就可以