白菜芹菜餃子的做法
餃子源於古代的角子。又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。下面我們一起來做一下芹菜白菜餡的餃子吧。
食材
主料
前槽肉餡500g 芹菜250g
大白菜150g 麵粉1500g
輔料
五香粉5g 生抽3g
老抽2g 蠔油2g
花生油100g 蔥適量
姜適量 鹽適量
雞精適量
步驟
1.先將麵粉揉成大小相等的麵糰，蓋上保鮮膜，放一邊醒著。
2.將芹菜洗淨，用水焯一下。
3.白菜洗淨後剁成餡備用。
4.將焯好的芹菜剁成餡備用。
5.取肉餡放盆中，加入蔥、姜、五香粉、生抽、老抽、鹽、雞精、蠔油。
6.最後放入花生油，攪拌使之上勁。
7.然後放入芹菜、白菜，攪拌均勻。
8.攪拌好的餡。
9.把醒好的麵糰揉好切成小擠子。
10.擀成餃子皮。
11.包成餃子。
12.把包好的餃子放入鍋裡煮，開兩開。
13.餃子煮好了，成品。
小貼士
先將肉餡用溫水卸開，這樣拌的餡乾溼適宜。