什錦煲的家庭做法
本食譜來自愛生活的饞貓老師分享的'什錦煲的做法，所屬分類：煲湯、水產、午餐，需要烹飪時間：30–60分鐘，烹飪難度：配菜(中級)。
怎麼做什錦煲好吃？學做什錦煲需要哪些食材？愛生活的饞貓老師讓你輕鬆做出營養美味什錦煲。
下雨天，不想出門，翻完冰箱找存貨，就做了這鍋，甜辣口味，很下飯哦
做什錦煲所需食材：
主料：梅頭瘦肉150g，雞腿2個，鵪鶉蛋16個，凍豆腐2塊，番茄1個，韓式辣醬1大勺，溫水2碗，八角1個，蠔油7g，生抽10g，老抽5g，料酒5g，蔥花少許，薑片2片，蒜末適量
什錦煲的做法步驟：
1. 鵪鶉蛋放入冷水煮開後再煮5分鐘，撈出過冷水後剝殼
2. 剝好後用清水沖洗乾淨碎殼備用3. 凍豆腐提前解凍，輕輕擠掉水分切小塊
4. 雞腿去骨
5. 去骨的雞腿和梅頭瘦肉都切成小塊
6. 番茄切十字口在火上燒兩圈後去皮切丁
7. 中火熱鍋下適量油，放入八角，蒜末和薑片爆香
8. 把瘦肉和雞肉放入鍋內，快速翻炒
9. 肉全變色後加入料酒翻炒均勻
10. 加入蠔油，生抽和老抽翻炒
11. 等到肉都上色後倒入2碗溫水後熄火
12. 把肉帶湯倒入砂鍋，放上鵪鶉蛋，凍豆腐和番茄，加入一大勺韓式辣醬，中火煮開
13. 煮開後，輕輕翻底拌勻，蓋上鍋蓋轉小火燜煮35分鐘後，撒上蔥花即可