什錦排骨湯的家常做法
什錦排骨湯的家常做法需要哪些步驟呢?跟著小編一起來看看吧!以下是小編為大家蒐集整理提供到的什錦排骨湯的家常做法,希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學習!
什錦排骨湯食材介紹
排骨500g,玉米2個,香菇2只,山藥250g,枸杞10g,小棗9個,料酒15g,鹽8g,
什錦排骨湯的做法步驟
1、排骨斬成小塊,反覆淘洗,放少許料酒醃製。
2、準備輔料食材,洗淨後蔥切段,生薑切片,玉米斬成段半劈(充分發揮出玉米芯的甜味),山藥分兩部分、一部分切片、剩餘切小段。
3、涼水搭鍋,下入排骨,蔥段,姜,調入料酒,一點點醋。水開後撇去浮沫,撈出排骨。
4、撈出排骨,用涼水沖洗(去除浮沫)。
5、重新搭鍋,加入水燒開,下入蔥段,薑片,排骨,山藥段,玉米段,胡蘿蔔段,少許紅棗,少許枸杞,調入1湯勺料酒,1/2湯勺鹽,1小勺生抽,1小塊冰糖。燉10分鐘。
6、剩餘食材山藥片,紅棗,枸杞匯入,一起倒入高壓鍋來燉制,燉好後起鍋,根據自己口味可調入少許白胡椒即可。(本身口味很鮮,微微發甜)