1. 首頁
  2. 美食

炒花蛤的簡單做法

炒花蛤的簡單做法

花蛤的肉質鮮嫩,用作爆炒很是入味,吃一口滿嘴都是鮮辣味,讓人很是滿足,下面就來為大家介紹幾種它的做法。歡迎閱讀!

做法一

材料

花蛤500克,鹽,味精,生粉,花生油,姜,蔥。

做法

1.事先將花蛤泡在鹽水中,讓其將沙子都吐乾淨,然後再將姜和蔥洗淨切段備用。

2.熱鍋倒油,等油溫升高到7成溫的`時候,在裡面先倒入姜炒一會,在立馬放入花蛤翻炒。

3.將生粉倒入小碗並用冷水泡開,加入蔥,倒入生粉勾芡。

4.這樣花蛤就可以起鍋裝盤了。

做法二

材料

花蛤,蔥薑蒜末,鹽,糖,料酒。

做法

1.先把花蛤淘洗乾淨,用開水煮到殼開(描述一下,如花瓣般綻放)。

2.用蔥、姜、蒜末爆香油鍋。

3.下鍋炒的同時放料酒、一點鹽(本身含鹽份)和糖,一兩分鐘就可以出鍋了。

做法三

材料

花蛤500克,青椒1根,紅椒1根,姜3片,料酒2湯匙30ml,老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克。

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時,吐淨泥沙,反覆衝淨後,撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。姜洗淨後切片。

3、鍋中倒入油,中火加熱至5成熱,倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。

小訣竅

1、此道菜還可以用其他蛤蜊來製作,程式和做法都是一樣的哈。

2、蛤蜊買回來要用鹽水浸泡,但是水不要太多,剛剛蓋住蛤蜊即可。如不放鹽,在水中滴少許香油,也能起到同樣的效果。

3、炒豆豉辣醬時要用中火,以免糊鍋。炒蛤蜊容易出水時,一定要調成大火爆炒,見到蛤蜊開口就可以出鍋了,以免蛤肉收縮,口感乾硬。