關於黑椒牛排的做法
導語：黑椒牛排是一道西餐，主要食材是牛排和黑胡椒，主要烹飪工藝是煎。牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。以下是小編整理關於黑椒牛排的做法，以供參考。
黑椒牛排
主料：
牛裡脊
配餐：
米飯或者意麵
配菜：
洋蔥 西紅柿 青豌豆 玉米粒 西蘭花 大蒜
調料：
黑胡椒 番茄醬 白胡椒粉 蠔油 食鹽 橄欖油
黑椒牛排的做法
1.牛裡脊一塊洗淨備用。
2.洋蔥和西紅柿洗淨備用。
3.西蘭花、青豌豆和玉米粒洗淨備用。
4.提前蒸熟米飯備用。
5.牛肉切厚片，然後用松肉錘砸松備用。
6.洋蔥切碎粒和洋蔥絲備用。
7.取調料盆，放入橄欖油、洋蔥碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、蠔油和少許食鹽。
8.將所有的調料，調拌均勻備用。
9.將分割好的'牛排放入調料盆裡。
10.均勻裹上醃料，放入冰箱醃製，一般情況下要過夜，最少也要3-4個小時入味才好。
11.將大蒜和西紅柿切碎粒。
12.炒鍋放入黃油和橄欖油。
13.下入大蒜粒翻炒出香味。
14.一直到大蒜粒變為金黃色。
15.放入洋蔥粒翻炒出香味。
16.放入番茄碎翻炒出醬汁。
17.慢慢翻炒，直至番茄完全變成醬汁。
18.加入蠔油。
19.加入番茄醬。
20.放入適量的水。
21.加蓋慢慢煮至濃稠。
22.加入黑胡椒粉，如果有黑胡椒碎更好，黑椒醬製作完成。
23.另取鍋放入清水，水開，將豌豆粒和玉米粒下入開水裡焯熟。
24.玉米與豌豆熟後，撈出放入冰水裡冷一下。
25.同樣的方法，將西蘭花焯熟冰水。
26.將以上三樣食材放入調料盆裡，加入少許食鹽和橄欖油拌勻備用。
27.煎鍋放入橄欖油，將醃製好的牛肉大火放鍋裡煎。
28.火候一定要大，這樣可以迅速鎖住牛肉表面，避免肉裡的水分流失。翻面煎制。
29.牛排成熟後，裝盤食用，另外取洋蔥絲放入煎牛排的鍋裡，煎洋蔥絲，洋蔥絲吸食牛排汁的味道，滋味很好的。
30.取蒸熟的米飯整形，放在盤子裡。
31.將煎好的牛排和拌好的菜放入盤中，即可享用。