煎餅的製作方法
煎餅是人們喜愛吃的食物之一，因為煎餅做法簡單，方便快捷，營養比較均衡，很多上班族喜歡在上班路上買一個煎餅，這樣節省時間又得到了營養，那麼大家知道煎餅的做法嗎?煎餅怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下煎餅的做法大全。
黃金煎餅
主料：白蘿蔔1/2個，胡蘿蔔1/2個，雞蛋1個，火腿肉25g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔擦細絲。
2.放鹽稍醃蘿蔔絲出水去辣。
3.火腿肉切細粒備用。
4.洗淨蘿蔔絲，抓幹水份，打入一個雞蛋 。
5.加入已經切好的火腿粒。加適量的玉米澱粉、鹽油，攪拌均勻。
6.用小勺量好每個煎餅的份量，放入已經熱好的不沾煎鍋內。
7.先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8.裝盤食用。
煎餅果子
主料：麵粉適量，雞蛋適量。
黃金煎餅
主料：白蘿蔔1/2個，胡蘿蔔1/2個，雞蛋1個，火腿肉25g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟
1.將白蘿蔔和胡蘿蔔擦細絲。
2.放鹽稍醃蘿蔔絲出水去辣。
3.火腿肉切細粒備用。
4.洗淨蘿蔔絲，抓幹水份，打入一個雞蛋 。
5.加入已經切好的火腿粒。加適量的玉米澱粉、鹽油，攪拌均勻。
6.用小勺量好每個煎餅的份量，放入已經熱好的不沾煎鍋內。
7.先煎香一面，再翻面煎一面即可。
8.裝盤食用。
煎餅果子
主料：綠豆60克，小米30克，冷高湯或冷清水(水的重量根據實際情況具體而定)235克，五香粉適量。
輔料：紅腐乳1/2湯匙，李錦記辣椒醬1湯匙，李錦記甜麵醬適量，香菜1棵，小蔥1棵，熟白芝麻適量，胡蘿蔔1/2根 新鮮紅辣椒1個。
煎餅果子的做法步驟
1.綠豆60克和小米30克放在碗裡。
2.加入適量的冷水沒過綠豆小米表面，用筷子朝一個方向攪動幾次把水倒掉。
3.碗裡重新加入適量冷清水沒過綠豆小米表面，放在一邊浸泡。
4.浸泡至綠豆吸收水分膨脹，把碗裡的水倒掉，綠豆和小米放在料理機的磨漿杯內。
5.準備冷高湯或冷清水適量。
6.把冷高湯或冷清水倒在磨漿杯內。
7.通電把綠豆和小米打成麵漿。
8.打好的麵漿倒在乾淨的大碗裡。
9.麵漿里加入適量的五香粉調味。
10.用筷子把麵漿和五香粉朝一個方向攪拌均勻。
煎餅攤制過程方法之一
1.平底不粘鍋放火上大火燒熱，轉小火，用廚房紙巾蘸點食用油在鍋底擦一遍。
2.鍋裡舀入2勺麵漿，用手握著鍋柄朝一個方向把鍋轉一圈，使麵漿均勻的攤在鍋底
3.趁麵糊表面還沒有凝結的時候，迅速磕入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋液攤開，均勻的塗抹在麵漿上
4.趁蛋液還沒有凝固的時候，迅速的撒入準備好的小蔥花和香菜末。
5.迅速的撒入適量的熟白芝麻。
6.等雞蛋液稍微定型有凝結趨勢的時候，用鏟子將煎餅翻面。
煎餅攤制過程方法之二
1.平底不粘鍋放火上大火燒熱，轉小火，用廚房紙巾蘸點食用油在鍋底擦一遍。
2.鍋裡舀入2勺麵漿，用手握著鍋柄朝一個方向把鍋轉一圈，使麵漿均勻的攤在鍋底。
3.趁麵糊表面還沒有凝結的時候，迅速磕入一個雞蛋，用鏟子把雞蛋液攤開，均勻的塗抹在麵漿上。
4.趁蛋液還沒有凝固的時候，迅速的撒入準備好的小蔥花和香菜末。
5.迅速的撒入適量的熟白芝麻。
6.等雞蛋液稍微定型有凝結趨勢的時候，用鏟子將煎餅翻面。
7.用刷子依次蘸取甜麵醬、腐乳汁水、辣椒醬、油炸辣椒胡蘿蔔泥，均勻的塗抹在翻面的煎餅上。
8.煎餅中間放一個薄脆或者是油條。
9.用鏟子把煎餅上下兩端的邊緣向上挑起向中間折回。
10.形成兩端邊緣重疊的形狀。
11.用鏟子在折回的煎餅中間扎一下，分成左右兩部分。
12.用鏟子把折回煎餅的左端或者是右端邊緣向上提起向中間折回，使左右兩部分煎餅重疊在一起，用鏟子取出鍋即可。
建議
1.綠豆和小米的比例根據自己喜好搭配。
2.磨麵漿的時候沒有高湯可以用清水代替，但前提是高湯或清水必須是涼的'。
3.高湯或清水的量根據具體情況而定，因為綠豆和小米泡漲後，即使是倒掉水份碗裡還會有少量的水分殘留，會和綠豆小米一起倒入磨漿杯內。
4.打漿的時候最好是分次加入高湯或清水，寧可麵漿稠一點，倒入碗裡後再根據情況適量加入高湯或清水，也不要加入的高湯或清水太多，使麵漿太稀無法操作。
5.麵漿的濃稠度決定了煎餅的厚薄度，注意這裡是麵漿而不是麵糊，打好的麵漿應該是用勺子舀一勺，往下倒時麵漿呈現流落但是不斷線的狀態。如果呈現像水滴一樣的滴落狀態，說明麵漿太稠，再加適量的水稀釋。
6.也可以先把綠豆和小米分別幹打成細粉末狀，混合在一起，分次加入適量的高湯或清水，用筷子朝一個方向攪拌成麵漿使用。
煎餅果子
主料：麵粉適量，雞蛋適量。
輔料：韭菜適量，蔥適量，蒜適量，辣椒。
1.準備適量的麵粉，加少許的鹽，然後分次少量的加水，直到攪拌成糊狀，想增加煎餅的口感，打一個雞蛋進去，這樣吃起來很有嚼頭，我還切了點韭菜碎放進去，又好看又好吃。順著一個方向，直到攪的沒有小麵疙瘩為止.
2.平底鍋只需薄薄的抹一層油，然後就開始攤了，煎餅很容易熟，翻兩次就可以了。
3.煎餅卷的大蔥和醬。
4還可以卷各種蔬菜。
5.最合我胃口的當然是蘸著又酸又辣的蒜汁吃啦，太好吃了。
結語：以上就是為大家介紹煎餅的製作方法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了煎餅怎麼做好吃了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊試試吧。