紅燒獅子頭的家常做法
導語：紅燒獅子頭，將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸後煮，出鍋後撲鼻的香味，光聞起來就引動食慾，醇香味濃的肉塊與汁液，超級美味。下面是由小編為你整理的紅燒獅子頭的家常做法，歡迎大家閱讀。
1.準備好豬肉、荸薺、水髮香菇、雞蛋、姜蔥等材料。
2.將肉剁成肉餡。
3.荸薺、姜蔥、香菇分別剁碎。
4.將所有材料混到肉餡裡，然後加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，然後往一個方向攪拌一會兒。
5.將肉餡搓成合適大小的丸子。
6.將雞蛋一枚打入碗中攪勻。
7.鍋里加是量的油燒熱，將肉丸子先蘸上蛋液。
8.蘸好蛋液的丸子下鍋大火炸。
9.丸子炸至金黃取出待用。
10.鍋里加水，加入姜、蔥、生抽、老抽燒開。
11.將丸子加入鍋中，燒開後文火燉40分鐘。
12.將上海青洗淨，對半切開。
13.可以在煮肉丸的鍋裡將上海青焯熟。
14.焯熟的上海青裝盤備用。
15.肉丸煮制時間夠後，用水澱粉勾芡。
16.將煮好的丸子碼放在青菜中間，再淋上肉汁就好了。