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土豆片的家常做法

土豆片的家常做法

1、素炒土豆片的做法步驟

用料:土豆2個、油適量、紅辣椒多量、花椒適量、蔥花適量、鹽適量、醬油適量,蒜瓣適量。

做法:

(1)先熱油,接著炸下花椒撈出,放紅辣椒,蔥花炸鍋。

(2)土豆片入鍋,放鹽,炒至7成熟放醬油與蒜瓣,炒至100%熟,出鍋。

2、清炒土豆片的做法步驟

原料:土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許,大蒜7克。

做法:

(1)土豆切成薄片放入水中,把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲,大蒜切末。

(2)鍋中放2勺油,加熱至7成熱,用大火,放入大蒜稍微炸一下,放入土豆片翻炒,

(3)轉中火,慢炒七成熟時放入青椒,加入生抽和雞精,雞精社會化後,炒勻便可起鍋了。

3、紅燒土豆片的做法步驟

紅燒土豆片屬於川菜系,由於菜品烹飪簡單方便,是很多地區的`家常菜。

原料:色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升

做法:

(1)土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。

(2)將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。

(3)鍋熱油後,倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調製好的紅燒汁(儘量沒過食材)。

(4)大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

4、水煮土豆片

原料:土豆2個、洋蔥一個、油適量、生抽適量、鹽5克、陳醋少許、大蒜7克。

做法:

(1)土豆切片不用太薄,洋蔥切絲,大蒜切末。

(2)先將土豆放入鍋中,加入水沒過土豆,加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油,加熱至7成熱,用大火,放入大蒜稍微炸一下,爆炒洋蔥,7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻,再加入土豆翻炒一下,最後加上陳醋便可以起鍋。