冬菇的家常做法有哪些

冬菇的家常做法有哪些

冬菇肉絲湯的做法

材料：裡脊豬肉100g、幹冬菇100g、油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、澱粉適量、高湯適量

做法：

1、冬菇提前泡發，泡發的冬菇切成絲。

2、瘦豬肉切成絲，加入澱粉 鹽 料酒 胡椒粉上漿醃製5分鐘。

3、把剩餘的食材洗淨切成絲備用。

4、鍋中注入油，爆香薑絲。

5、下入冬菇絲，煸炒均勻。

6、倒入高湯（也可用清水），大火燒開。煮出冬菇的香氣。

7、燒開後，入上漿的`肉絲。

8、下入肉絲後，用筷子迅速把肉絲滑散。加入少量的鹽和雞精。燒至2分鐘。

9、撒入香菜，淋入香油即可。

油燜冬菇的做法

材料：鮮冬菇500克、香油10克、植物油10克、醬油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、鹽5克、蠔油10克、姜5克

做法：

1、將姜洗淨切片待用。

2、冬菇去蒂，洗淨泥沙，大片冬菇可切成兩半。

3、炒鍋在旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱熗薑片，烹料酒，投入冬菇。

4、煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水。

5、 燒開後改小火，把湯汁收幹，淋上麻油出勺即成。