家常乾鍋土豆的做法
材料:土豆500克 培根3條
輔料:蒜薹、胡蘿蔔、魔芋、 青蒜、 蒜片各適量 麻辣醬少許(這個根據自己口味吧) 紅尖椒一根
做法:
1、土豆切片用清水清洗2遍,瀝乾待用,魔芋切成細條,青蒜切寸斷,培根切小片,紅尖椒切丁,胡蘿蔔切絲待用
2、熱鍋油溫5成左右(油可以多些,這樣炸的時候比較方便些),將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出,
3、另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
4、洗淨鍋入油,放入蒜片、蒜薹、胡蘿蔔、魔芋、培根炒香
5、加入麻辣醬和土豆片繼續翻炒入味,最後加點生抽、糖,撒入青蒜段和紅辣椒即可
小貼士:
1、土豆用清水洗過可以減少表面澱粉,這樣炸過程中不容易糊鍋,另外炸的時候火不要太大,中小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了。