帶魚有哪些家常做法呢
主料
準備好帶魚兩條。
輔料
料酒蔥段、薑片五香粉、醬油鹽、雞蛋一個、麵粉一大勺。
步驟
1. 帶魚段控幹水份加入料酒、五香粉、醬油。
2. 將蔥、姜剁碎，放入鹽醃製20分鐘。
3. 在醃好的帶魚中加入一大勺麵粉。
4. 加入雞蛋液拌勻，使每塊帶魚都占上麵糊。
5. 鍋中放油，下帶魚炸至兩面金黃。
6. 撈出用盤子盛上即可。
帶魚的營養價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。
帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。
帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。
鱗的價值
其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的`物質。
一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。
二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
三、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
帶魚的禁忌人群
帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等面板病或面板過敏者忌食;癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食;癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。