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涼拌海蜇皮的家常製作做法

涼拌海蜇皮的家常製作做法

那涼拌海蜇皮的做法具體如何呢,下面就詳細的介紹下,對這樣佳餚在製作方法上,也是有著很好了解,在製作的時候,也是能夠順利疾病,避免有錯誤出現。

涼拌海蜇皮的做法:

材料:

白黃瓜兩根,海蜇皮300克,大蒜四瓣,香菜一棵,調料:鹽,雞精,香醋,香油

做法:

1、海蜇皮用清水反覆清洗,然後切絲,洗淨後用清水浸發,直至去掉其澀味和鹹味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下鍋後3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發,用時擠幹水分;

3、黃瓜切條,大蒜搗成泥,香菜切段;

4、所有的`原料混合,淋入香油拌勻,然後新增適量鹽、香醋和雞精,拌勻即可。

小訣竅

1、發好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高,焯水時間不可過長,否則海蜇會化掉(店家焯水的少,焯水後海蜇皮的分量銳減);

2、焯水後迅速投入涼開水中,用時儘可能地擠幹水分;

3、先用香油拌勻,鎖住水分,再新增其他的調料拌勻;

4、儘量少新增液態的調味品,避免成品菜水水的感覺。

透過以上介紹,對涼拌海蜇皮的做法也是有著一些瞭解,因此在對它製作的時候,都是可以按照以上方法進行,但是要注意的是,在食材選擇上,一定要新鮮,而且吃的時候,也不宜太多,這樣對身體健康,也是沒有任何幫助。