茨菇豬蹄的家常做法
1.這是新鮮茨菇實體。
2.準備好食材：茨菇颳去包衣、表面上的色斑，熟豬蹄已經處理好。處理辦法請參考：《冰鮮豬手的挑選及前期處理》http://group.haodou.com/topic-483445.html
3.大火燒鍋至5分熱，改中小火，下花生油、冰糖，炒出糖色後，改大火將薑片、蒜子爆香。
4.下豬蹄翻炒均勻。
5.再下鮑魚汁炒勻後，沿鍋邊濺入料酒快速翻炒均勻。
6.然後將清洗乾淨的茨菇拍成像豬蹄大小般的.碎塊。
7.將茨菇碎塊放入鍋中炒勻。
8.加入沒過食材的開水、山楂片，大火煮開後，改中小火燜煮35分鐘。
9.此時已經收汁過半，加入鹽調味。
10.然後將它連帶湯汁一起移入砂鍋中，繼續大火收汁至原來的1/3，即可出鍋。
11.出鍋，稍加整理，即成。