高職旅遊專業實踐教學
一、前言
旅遊業作為第三產業的重要部分，正以其巨大的輻射性和影響力對經濟發展起著巨大促進作用。在這樣的背景下，旅遊業對於人才的要求越來越高。
二、旅遊專業現狀調研
（一）旅遊專業學生市場需求
進入新世紀以來，我國經濟不斷髮展，居民恩格爾係數不斷降低，人民生活水平不斷提高，在旅遊方面的投入也越來越多。《2011中國旅遊市場趨勢觀察研究預測報告》資料顯示：我國旅遊業三大市場實現全面恢復並較快增長，全國旅遊業總收入1.57萬億元，增長21.7%。2011年全國旅遊業的預期目標為：旅遊業總收入1.72萬億元，增長11%。從人才需求上看，旅遊管理專業人才需求有較大差異，但數量都不少。據統計，需求量排名前幾位的分別是北京、廣州、上海、深圳這樣的一線城市，需求量最大的十個城市的需求總和更是達到四萬以上。同時，在當今就業困難的大背景下，旅遊管理專業在各管理類專業就業排名中超過了財務管理、工商管理、資產評估等傳統熱門專業，排在第9位。這說明旅遊管理專業學生的就業前景較好，找工作時有較大優勢。此外，隨著我國融入全球化程序的腳步不斷加快，我國入境遊人數與過去相比有非常顯著的增長。這就意味著，我國的旅遊業從業人員將面臨更大的挑戰——與國際接軌。入境遊的發展無疑對高職旅遊專業學生提出了更高要求，這些學生必須提升英語能力，熟悉各國文化風俗，多進行跨地區甚至跨國的交流實踐，以便在接待入境遊客的過程中為我國樹立良好的國際形象與旅遊口碑，吸引更多入境遊客。
（二）實踐教學情況調研
1．校外實踐教學情況
旅遊業在一定意義上說是一種極富創意的產業，其對人才的要求越來越高。高職旅遊專業學生要想在殘酷的就業競爭中有立足之地，除了在校時要學習理論，更要磨練技能，多進行實踐活動。然而，很多高職學校都難以為學生提供足夠的實踐機會。無論是因為學校本身不重視，還是相關企業出於營業和保守機密的考慮而不配合實踐教學工作，都造成了這樣一個事實：高職旅遊專業校外實踐嚴重不足，不能滿足學生實踐學習的需求。
2．校內教學情況
一是課程設定情況。調查發現，目前高職院校旅遊專業的課程設定存在很大問題，實踐教學內容的科學性、與實際的適應性都亟待提升。具體有如下幾點：
第一，課程內容陳舊、死板。隨著科技的迅猛發展與世界交流的日益密切，旅遊業的管理理念、經營方式、輻射範圍等都在不斷變化。然而調查中我們發現課本中仍有很多陳舊的、形式化的內容，這樣的教學內容培養出來的學生，是難以適應實際工作的。
第二，課程設定未能與當今社會需求相適應。當前我國旅遊人才的供需存在較嚴重的'失衡，旅遊人才型別的供需有較大錯位。大多數高職學校希望提高學生工作層次，因此對主要職能為戰略管理、營銷規劃的支援型人才，在培養上下了很大功夫，忽視負責服務、接待工作的輔助型人才的培養。事實上，輔助性人才的社會需求量更大，這種與實際不相適應的教學方式有極大弊端，使畢業生難以找到理想工作。
第三，課程設定侷限性很大，缺乏科學性、全面性、深入性。旅遊業的綜合性很強。只有課程設定得更為全面，學生才能在今後找工作的過程中有更多選擇，才能全面勝任工作。
第四，專業定位不夠準確，課程設定隨意性很大。有的高職學校課程設定偏雜，難以分清矛盾的主次方面。這種增強學生能力的初衷是好的，但正確做法應該是在學生學好當前專業的情況下開設相關課程。
二是教學方式。透過對湖北省多名高職教師和學生的調查發現，高職旅遊專業教學方法缺乏靈活性，不利於應用型人才的培養。一方面，目前很多高職學校在教學上仍採用講授法和示範法這樣的傳統教學方式。老師只負責把專業知識教授給學生，並不關心每個學生的個人特質；學生只是被動聽講，課下完成教師佈置的毫無新意的實踐課程。而學生則更希望教師採用情景模擬教學法、案例教學法、實戰訓練法來進行教學活動。在學生成績的考核方法上，學校仍採用傳統的階段測試、期末測試，與學生希望的動手操作為主、理論為輔或理論與動手操作同樣重要的考察方式相去甚遠。在這種考查方式下，學生興趣淡化、對考試有牴觸心理的情況不難預見。
三是實踐教學條件。首先，在當前的高職院校中，“雙師型”教師還是比較缺乏。大部分專業教師直接從高校畢業就進入高校任教，沒有任何企業工作經驗。甚至很多教師是直接由其他專業轉來，只經過幾個月的自學就上臺給學生講課，難以結合實際對學生進行指導，對人才培養有極為不利的影響。其次，旅遊專業是一個實踐性很強的專業，對學生實踐能力的要求很高。然而調查發現，當前高職院校實踐教學平臺建設不足，難以滿足綜合實踐能力訓練的要求。很多高職院校甚至認為實習經歷可有可無，完全忽視學生的實習鍛鍊。並且由於經費投入和設計的原因，校內實驗室只能進行簡單的基本操作訓練和基本的服務技能訓練，難以進行綜合性的情景訓練和更高層次的管理能力訓練。校企合作流於表面，建立緊密性、長期性和經常性的合作關係困難重重。這些都影響了旅遊專業學生綜合實踐能力培養。
（三）單位及學生反饋
當前旅遊業相關單位對人員的學歷要求並不高，只有18%的企業要求學歷為本科及以上，並且從企業反饋的結果來看，68%的企業對經驗要求也不高。因此，若高職旅遊專業學生能在在校時打好實踐基礎，將受很多企業的青睞。但實際情況中，有受訪企業表示，很大部分學生在實習中所表現的能力並不夠強。他們認為這些學生大部分只在理論知識方面比較熟悉，而缺乏實踐經驗與能力。學生在工作開始時要花費很多時間用來熟悉情況、預判問題，而即使如此，在遇到特殊情況時，大部分學生仍不能獨立解決。