爆炒牛蛙的家常做法
很多鍾愛牛蛙的人都不知道牛蛙該怎麼做，下面，就為大家介紹牛蛙的做法，希望大家喜歡！
做法步驟
主料：牛蛙 500克 青椒 50克 香菇 100克
輔料：花椒 2克 五香粉 1克 老抽 15克 料酒 15克 色拉油 25克 白砂糖 2克 食鹽 5克 味精 2克
1 把牛蛙先用熱水燙下用冷水衝清爽，然後垛塊
2 把花椒用熱鍋炒炒，然後按碎成花椒末
3 青椒、香菇切絲
4 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻醃製下
5 然後熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒
6 然後青椒、香菇絲放進去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時間一分半鐘最好
7 根據菜量火候可以適當延長
牛蛙的營養價值
牛蛙，是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品，具有滋補解毒和治療某些疾病的'功效，可以促進人體氣血旺盛、精力充沛，有滋陰壯陽、養心安神補氣的功效。成都美食中，當屬渝港小鎮以鮮花椒烹製，香辣爽口，口感醇厚，齒唇留香的飄香牛蛙香鍋為名了。