小白蝦的家常做法大全
脊尾白蝦又稱白米蝦、小白蝦，廣泛分佈於我國沿海，尤其是蘇北沿海,，是蝦蟹貝混養的主要品種。下面小編為大家帶來小白蝦的家常做法大全，希望能幫助到大家。
主料：
小白蝦350克
雞蛋1個
麵粉30克
澱粉15克
黑芝麻5克
白芝麻5克
輔料：
食鹽：適量
製作：
1.小白蝦加入適量食鹽，拌勻
2.醃漬30分鐘
3.醃好以後加入雞蛋，麵粉和生粉，黑白芝麻
4.拌勻備用
5.鍋內油溫六成熱時放入小白蝦，中火炸定型後轉小火
6.炸至金黃色時撈出
7.鍋內油繼續加熱
8.取一個乾淨盤子，鋪上可以吸油的紙巾備用
9.油溫達到8成熱時放入小白蝦復炸幾秒
10.炸幾秒鐘後關火撈出控油
11.放在鋪好紙巾的盤子中
烹飪技巧
炸小白蝦的火候要控制好，不要炸糊了
復炸是為了更酥更脆