大蝦的家常做法大全
大蝦的做法嗎?大蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下大蝦的做法大全吧。
大蝦的做法有很多，味道也都非常鮮美，下面小編就為大家介紹一下大蝦的做法，希望大家能夠喜歡。
避風塘大蝦
材料
帶頭大蝦20尾，蒜蓉，薑末，麵包粉少許。
做法
1.大蝦背剖開去沙線，用料酒，鹽捏一下，放置半小時。然後用2大勺澱粉捏一下。
2.開油鍋，把大蝦煎炸到金紅色，盛出備用，鍋裡留底油，小火，下蒜末，薑末慢慢炒到有些金黃色-這裡火千萬不能大喲，然後把麵包粉倒入，慢慢炒到金黃色，然後再把大蝦倒入，一起翻炒，加少許鹽糖調味，等麵包粉粘在蝦上就可以了。
香菇青豆大蝦煲仔飯
材料
大米100克，青豆100克，香菇3個，大蝦3只。
做法
1、大米淘洗乾淨，放入蒸飯量的水，電飯鍋蒸飯。
2、10分鐘後，將洗淨的青豆加入，翻勻，蒸飯快成熟時，加入香菇和大蝦即可。
大蝦壽司
材料
壽司飯250克，新鮮大蝦8個，芥末、壽司姜、海苔絲各適量，竹籤8根。
做法
1、將大蝦洗淨，用竹籤從蝦尾部分沿背脊貫穿，定形。
2、將大蝦串放入開水鍋中，小火煮5分鐘，取出冷卻後抽出竹籤去殼(保留尾部)、去蝦線，縱切，尾部相連。
3、大蝦瀝乾，彎成環狀，內面抹一層芥末;手蘸溼，取適量壽司飯捏成飯糰，然後讓大蝦“抱”住飯糰，用海苔絲紮緊。食用時佐以山葵醬、日本醬油、壽司姜。
火龍果大蝦沙拉
材料
火龍果3個，大蝦6只，西芹300克，沙拉醬。
做法
1.火龍果從中間破開，用小刀把果肉挖出來，切成小丁備用，果皮就是盛沙拉的漂亮的碗，大蝦洗淨，鍋內放水燒開，加入幾滴檸檬汁，少量鹽，放入大蝦焯熟，翻入檸檬汁可以去除大蝦的腥味。
2.西芹切成丁，放入加了油和鹽的開水中略焯，出鍋後過冷水。
3.把火龍果丁和西芹丁用沙拉醬拌勻，放入火龍果皮做的小碗裡，裝飾上大蝦，就可以上桌了!
排骨大蝦粥
材料
大米100克，小肋排150克，大蝦6-8只，鹽適量，食用油一小匙，白胡椒粉少許。
做法
1、大米淘洗乾淨;排骨洗淨，剁成2釐米見方的小塊，用開水焯燙一下，用溫水衝去血沫，撈出控水;
2、蝦去頭，剝殼，留尾部的少許蝦殼，用小刀在剝出的蝦背上劃一刀，挑出蝦線，沖洗乾淨，並瀝乾水分待用;
3、砂鍋置火上，放水、米和排骨塊，放入一小匙油，用旺火燒開，改用中小火熬煮1個半小時，至米爛湯稠，排骨酥爛;
4、到粥水濃稠的時候，將剝好的蝦仁放入，煮2-3分鐘至變紅捲曲時，加入鹽、白胡椒粉，攪拌均勻即成。
小訣竅
1、排骨一定要先汆燙，再和米同煮，否則排骨內的`血水會讓整鍋粥都有腥味;
2、蝦一定要用新鮮的,也可以加入貝類、魷魚等海鮮材料讓粥的滋味更豐富;
3、放一小匙油，能讓粥煮得更綿軟濃稠。也可以提前將米浸泡一夜，再和油拌勻煮粥，這樣煮出的粥米粒融化，更好喝。
4、喝粥時也可根據個人習慣加入香蔥末和香菜末。
黃芪紅棗燉大蝦
材料
大蝦150克，黃芪10克，大棗30克，姜10克，清湯750克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將黃芪、大棗洗淨，大蝦去須制淨，姜切絲待用。
2、將淨鍋上火，放入清湯、黃芪、薑絲、大棗，大火燒開轉小火燉25分鐘調味即成。
功效
黃芪藥用價值很高，具有補脾益氣、固表止汗、益氣昇陽、利水消腫、託瘡排膿之功效。
愛心提示
一般人群皆可食用。最適宜失眠多夢者食用。
四季豆炒大蝦
材料
蝦，澱粉，鹽，白胡椒面，料酒，紅蘿蔔，四季豆。
做法
1.蝦解凍，去殼，用澱粉、鹽、白胡椒面、料酒醃製，豆切段，加幾條紅蘿蔔絲點綴一下。
2.起鍋，蝦炒熟至八九成熟，盛起，再用蒜茸起鍋炒豆和紅蘿蔔，加鹽，攪拌均勻，待豆豆基本熟時倒入大蝦兜勻，上碟。
牛油果大蝦球沙拉
材料
大蝦12只，牛油果1個，粟米粒2勺，美乃滋，黑胡椒粒，鹽，糖。
做法
1、大蝦去殼去沙線，放到沸水裡，加少許料酒和鹽，滾到變色撈出。
2、牛油果切小塊。
3、然後加入粟米粒、2大勺色拉醬、少許鹽、糖、黑胡椒粒，拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹大蝦的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經瞭解了怎麼製作出美味的大蝦了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。