白菜燉五花肉家常做法
在很多地區，一到了天氣變涼，人們就會吃燉菜。這種天氣吃著熱騰騰的燉菜，既暖胃又飽肚。而五花肉燉白菜是很有名的燉菜，因為其材料豐富，營養豐富，很多人都很喜歡。而這道菜的食材也是很容易買到，接下來跟小編一起享受美食吧。
篇一：五花肉白菜燉豆腐
材料：豆腐、五花肉、白菜、鹽、蔥
步驟：
1、白菜洗淨，手撕成小塊；
2、豆腐切塊，五花肉切長條型；
3、把手撕好的白菜放入開水中焯一下；
4、鍋內倒油，翻炒五花肉；
5、五花肉炒好後將鍋內放入適量的水、蔥、鹽，再將豆腐也放入鍋中，小火燉15分鐘；
6、最後將白菜放入鍋內，大火5分鐘後出鍋
製作小貼士：先焯白菜最後再放白菜是為了不影響最後湯汁的味道和口感。
材料：白菜、五花肉、粉條、土豆、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、生抽、老抽、花雕酒
步驟：
1、將五花肉切塊，放入開水中，加入生薑片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、起油鍋，大約5成熱時，放入花椒和生薑片一起爆香；
3、生薑片呈金黃後，撈出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、倒入晾好的五花肉塊，爆炒5分鐘，待肉皮呈現金黃色後，可放入更多的薑片，並撒入適量花雕酒，隨即蓋上鍋蓋，燜3分鐘；
5、開啟鍋蓋，放入少許老抽上色；
6、翻炒一下後，即可倒入熱水，沒過五花肉，蓋上鍋蓋，中小火燉；
7、30分鐘開始出肉香的前味時，可以往鍋裡放入切好的土豆塊，蓋上鍋蓋，繼續小火燉；
8、30分鐘後，開鍋蓋，這時，肉香已經呈中味，放入白菜，同時放入適量食鹽和生抽，蓋上鍋蓋，繼續小火燉；
9、30分鐘後，當肉香呈後味時，放入泡軟的粉條子；
10、5分鐘後，開鍋蓋，粉條子軟而不爛即可出鍋。
篇二：五花肉白菜燉豆腐
五花肉燉白菜豆腐，一看這個菜名我們就可以知道主要的食材是什麼了，而這些材料也是我們平時常吃的。五花肉燉白菜豆腐的的材料豐富，想必它的營養也是很豐富的。五花肉富含動物蛋白，白菜有豐富的維生素，而豆腐的蛋白質也很高。在冷天吃上這道熱騰的燉菜，絕對是人間只有。
還值得一提的是，這道菜不僅美味還經濟實惠，絕對符合很多家庭的飲食要求。
五花肉燉白菜豆腐的做法
五花肉燉白菜豆腐是我們的家常菜，不過現在很多餐飲店也會有這道菜，而且還很受歡迎。我們知道，五花肉、白菜、豆腐這幾樣食材是很容易買得到的'，那麼買回來了這幾樣食材後要怎麼做才能做出美味的五花肉燉白菜豆腐呢？下面我們來看看做法。
（1）把半斤五花肉切片焯水，然後微炒，炒出多餘的肉油，這樣不膩。
（2）鍋裡放油把三塊豆腐炸一下，這樣燉起來會香很多。
（3）鍋裡放油，然後把五花肉、薑片、蔥段，略微炒一下後就可以加入高湯或開水一起煮。，
（4）煮開後就可以加入豆腐一同烹煮約20分鐘。
（5）最後就是加入白菜快好了的時候加鹽，那就可以出鍋了。
五花肉燉白菜豆腐的烹飪技巧
五花肉燉白菜豆腐做法並不難，自己都可以經常在家做來吃。很多媽媽都喜歡做給自己的小孩吃，美味營養。我們知道，這道菜的材料豐富，那麼這幾樣東西燉在一起有沒有什麼烹飪技巧可言的？其實是有的，學會了這些技巧你的五花肉燉白菜豆腐會做的更好吃。
首先，五花肉一定要冷鍋焯水，就是放冷水和肉一起在鍋里加熱。這樣可以去掉五花肉本身的腥臊味和表面的一些髒東西，這樣煮出來的五花肉才會鮮甜，咬起來也很爽口。
再者，豆腐在燉之前一定要煎一下，最後就是煎至兩面有點金黃，這樣燉起來會香甜一點，而且豆腐不容易燉爛。
最後，燉菜的時間要掌握好，一般不會超過40分鐘，時間如果過久，白菜很容易燉爛了，不夠脆甜了。
五花肉燉白菜豆腐的營養價值
一道菜餚，如果食材便宜，滋味好吃，營養又豐富，這樣的菜餚肯定是受歡迎的。無需置疑，五花肉燉白菜豆腐就是這樣的一道菜。特別是在北方，這樣的菜幾乎每家每戶都會吃。我們都知道北方的天氣是比較冷的，如果五花肉燉白菜豆腐不夠營養的話，怎麼能補充他們每天所散失的熱量。下面介紹一下五花肉燉白菜豆腐的營養價值：
（1）五花肉是肉類裡面脂肪含量和蛋白質含量搭配最好的肉，完全不用擔心脂肪不夠或者瘦肉蛋白質不夠。
（2）白菜含有豐富的粗纖維，可以潤滑我們的腸胃，加速排出我們的宿便，幫助消化。研究還表明多吃白菜還可以預防腸癌。還有白菜中的維生素C、維生素E能起到很好的護膚和養顏效果。
（3）豆腐裡面含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，這是別的蔬菜所不能替代的。
五花肉燉白菜豆腐不能和什麼同吃
世間上有物物相剋的這個道理，所以我們吃東西之前都要知道一些禁忌，那樣我們才能更好得為我們的身體補充能量。那麼五花肉燉白菜豆腐不能和什麼同吃？有沒有食用禁忌的？下面我們一起來看看。
五花肉燉白菜豆腐是不可以和和兔肉一起吃的，因為白菜和兔肉一起吃會容易引起嘔吐。
五花肉燉白菜豆腐不能與含草酸高的食物一起吃，因為豆腐含鈣高，鈣與草酸會生成草酸鈣，影響鈣的吸收，嚴重的會造成結石。含草酸高的食物如菠菜、大蔥、竹筍、莧菜等。