最佳人力資源典範企業：不要成為下一塊“墊腳石”酒店擴張忙，人才挖角緊（一）
(作者：Iris)
近日有報道稱，全球酒店巨頭之一的美國喜達屋集團正謀劃在華上市事宜，並準備將全球總部從紐約牽至上海，以便“更好地理解”其第二大市場，集團執行長預言，“中國的酒店市場最終必定超過美國”。另據訊息。喜達屋酒店及度假村集團目前在中國擁有85家酒店;到2012年底將達到120家;至2015年數字將上升到300家。希爾頓國際在中國有超過60家酒店正在籌建中。萬豪有25家酒店正在規劃和興建中，未來5年酒店數目會增加到90家。在這種形勢下，酒店業對於相關人才的需求量是巨大的。
不論是高階豪華還是中檔經濟型酒店，這種圈地擴張現象在酒店行業不斷上演。隨之而來的是人才流動的頻繁和加劇。前程無憂近期對酒店從業人員的`訪談表明，每新增一家酒店即遭遇一波人才搶奪戰，老酒店成了“黃埔軍校”，其中高階管理人才更成了覬覦的物件。
中國最大的人才網站51job.com的資料顯示，酒店業用人卻擴主要為管理職位與前線服務類職位。在前線服務類職位中，最為緊缺的有為技能級別較高的餐廚、服務等人才。總監級以上管理職位的需求佔整個酒店崗位需求的10%左右。高階人才的選拔一方面來自於酒店集團內部人才的培養,另一方面一些行業通用型崗位會對外招聘吸引有經驗者加入。
2010年初至今，酒店行業崗位的流動率一直保持30%以上。酒店行業屬於服務性行業，社會本身的傳統理念就導致願意加入酒店事業的後備力量相對匱乏。初入酒店業的員工在工作要求與實際收入不對稱的情況下，很容易產生動搖。而外資酒店還面臨本地員工易受職業發展瓶頸限制問題。儘管國內人才具備同等條件和能力，但外資或境外管理集團託管酒店的高層管理者大多外派而來，本土員工難以升遷，發展空間有限。因此，很大一部分中層都會選擇“華麗轉身”，換一個平臺謀求發展。另外，一些名廚和學到管理經驗的人員紛紛辭職開辦自己的大眾化餐飲業，也導致酒店業人才橫向流失。
事實上，酒店業，特別是星級酒店的基層崗位工作內容具細化，十分有利於新進人員學習和掌握工作技巧，在人與人的接觸和交流中獲得新知識。在人才保留方面，憑藉迅速的市場擴張機會，屢獲中國最佳人力資源典範企業的希爾頓酒店集團不僅在企業內部建立豐富的人才資源庫，在人才的儲備和使用上佔得先機。每新開一家酒店，就需要一批管理人才。一大批年輕有為的初中層骨幹就有了良性的上升通道。酒店集團的文化、環境、氛圍、待遇等，均成為人才競爭的利器。
2009年下半年酒店行業逐年回暖，星級酒店和經濟性酒店都重燃圈地擴張熱情，人才需求量噴湧，人才的爭奪已經延伸至對實習生的爭奪，酒店在員工職業培訓方面更是不惜代價，校企合作、海外進修和精英人才計劃等。我們將就此連續關注酒店人才的培養和保留，分期與大家分享。
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