1. 首頁
  2. 美食

海米冬瓜的做法 海米冬瓜適宜哪些人群

海米冬瓜的做法 海米冬瓜適宜哪些人群

海米冬瓜是是一道美味可口的漢族傳統名菜,屬於浙菜系。此菜汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒,海米可以給冬瓜鮮美的味道,而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道下面是pincai小編整理的相關內容,歡迎大家閱讀!

做法

海米冬瓜的`做法比較簡單,為了滿足不同口味的朋友們,下面我就把這道菜的三種不同做法介紹如下:

方法一

冬瓜、海米、香蔥、生薑、澱粉、食用油、精鹽、料酒、雞精各適量。將冬瓜削去外皮,去饢,洗淨切成片,用少許精鹽醃10分鐘左右,瀝乾水分待用,用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗淨切末;鍋內放油,燒至六成熱時,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;鍋內留底油,燒熱,爆香蔥末,薑末,加入適量水、雞精、料酒、精鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,再用大火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可。

方法二

冬瓜500克,海米50克,紹酒1茶匙,水澱粉1茶匙,蔥末、薑末各1茶匙,鹽、雞粉各適量。將冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗淨切成片,用少許鹽醃10分鐘左右,瀝乾水分待用;將海米用溫水泡軟。炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝乾油待用。炒鍋留少許底油,燒熱,爆香蔥末、薑末,加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,用旺火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可出鍋。

方法三

將冬瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成長5釐米、寬3釐米、厚1釐米的薄片,用少許精鹽醃10分鐘左右,瀝乾水分待用。炒鍋置旺火上,放油燒至六成熱時放入冬瓜片,待冬瓜片變嫩綠時撈出瀝油。將蔥花、薑末入油鍋爆香,烹入料酒,放入冬瓜片、海米翻炒,加入精鹽、味精精鹽調味,用水澱粉勾芡,撒上香菜葉即成。

提醒:冬瓜片不要切得太薄,否則口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。.海米已是很鮮的原料,所以這道菜可不放雞精。

營養功效:

冬瓜含維生素c較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜還有抗衰老的作用,久食可保持面板潔白如玉,潤澤光滑、並可保持形體健美。但冬瓜性寒涼,脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。

另外,冬瓜可減肥,冬瓜中還含有丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經常吃冬瓜,對於人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。而海米營養豐富,富含鈣、磷等微量元素,蛋白質含量也很高。海米和其他海產品都是鈣的較好來源。

方法四

原料

香蔥1棵,生薑1小塊,澱粉適量,

調料

食用油500克(實耗30克),料酒1小匙,精鹽1小匙,味精1/2小匙,

做法

1.將冬瓜削去外皮,去瓤,洗淨切成片,用少許精鹽醃10分鐘左右,瀝乾水分待用,

2.用溫水將海米泡軟,

3.蔥、姜洗淨切末,

4.鍋內放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油,

5.鍋內留底油,燒熱,爆香蔥末、薑末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開後放入冬瓜片,再用大火燒開,轉用小火燜燒,冬瓜熟透且入味後,下水澱粉勾芡,炒勻即可。

方法五

原料

海米、冬瓜

配料:鹽、料酒、白糖

準備一:1. 準備多一些的海米,量多燒的海米冬瓜味道才好

2.用清水浸泡半天以上,能中途換兩次水更好

3、將泡發的至軟的海米洗淨,加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時,連湯待用

準備二:1. 冬瓜洗淨去瓤、綠色硬皮

2. 將冬瓜切條狀,塊狀也行,不建議切片,因為冬瓜太薄燒煮久了會爛

3. 加入適量鹽將冬瓜條醃製一會,5-10分鐘即可,這樣炒制冬瓜時即會出水快,熟的也快

做法:1. 鍋中放少許油,蔥、姜熗鍋

2. 放入海米翻炒,這時泡海米的料酒水不要倒,留用

3. 小火將海米炒幹水份至能聞到鮮香味時,加入鹽醃的冬瓜條,回頭就不用放鹽了

4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

5.這時加入清水、泡海米的料酒水,一點白糖,大火煮開,中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水

6. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時,這時湯汁也很濃厚發白色了,即可關火

菜品特色

汁濃味鮮,瓜嫩爽滑。

營養價值

冬瓜含有充足的水分,具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛溼解暑等功效,是孕婦水腫的消腫佳品;海米是鈣的較好來源。在孕晚期,準媽媽可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水腫,又可補充鈣質。

適用人群

孕晚期的準媽媽

健康提示

此菜能幫助孕晚期準媽媽孕晚期準媽媽補充鈣質。