蒜薹炒扇貝肉的做法解析
扇貝肉營養超豐富，味道超讚，其實搭配蒜薹會更入味喔。下面是小編收集整理的蒜薹炒扇貝肉的做法解析，歡迎閱讀參考!!
材料：
扇貝肉，蒜薹，乾紅辣椒，姜，蔥，蒜，鹽等
步驟：
1. 扇貝肉解凍後清洗乾淨，蒜切片，姜切絲，蔥切蔥花，蒜薹切斷兒
2. 鍋中放水，水開後放入扇貝肉焯水，撈出淋幹水分
3. 鍋中放油，油熱後放蒜、姜、蔥和幹辣椒爆香
4. 放入扇貝肉翻炒
5. 加入蒜薹翻炒
6. 最後加鹽調味即可
蒜薹的功效與作用
1、提高免疫力
蛋白質是維持免疫機能最重要的.營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便溼潤，以利通便。
3、祛脂降壓
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝
富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜於肝病患者。
5、抗癌抗瘤
預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
溫馨小提示
1、不宜烹製得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低;
2、消化能不佳的人宜少吃蒜薹;
3、蒜薹有保護肝臟的作用，但有肝病的人過量食用蒜薹，可能造成肝功能障礙，使肝病加重;
4、長期大量地食用蒜薹會“傷肝損眼”，因此,，眼病患者應儘量不吃蒜薹。
5、蒜薹和韭菜、地黃、何首烏、蜂蜜、大蔥同食會影響消化。