草莓慕斯蛋糕杯的做法-草莓慕斯蛋糕製作步驟
草莓慕斯蛋糕
材料：草莓350g、奶油乳酪150g、細砂糖75g、酸奶150g、鮮牛奶120g、吉利丁片20g、淡奶油250g
做法
1、白糖和熱水按1:1的比例混合，待糖融化後，得到的糖水放涼後，加入適量的朗姆酒，即成糖酒液。
2、新鮮草莓用料理機打碎備用;
3、吉利丁片事先放入冰水中泡軟後，與牛奶混合，小火加熱至吉利丁融化，放一邊備用;
4、乳酪加50g糖隔溫水攪打至順滑;
5、加入酸奶攪拌均勻;
6、加入草莓泥混合拌勻;
7、再加入降溫後的牛奶(步驟3)，攪拌均勻成草莓乳酪糊;
8、淡奶油加剩餘的25g糖打發至紋路出現;
9、分次把淡奶油加入步驟7的草莓乳酪糊混合拌勻;
10、直到把全部打發的淡奶油和草莓乳酪糊混合均勻;
11、在蛋糕模邊底部鋪入圓形蛋糕片，貼著蛋糕模壁放好蛋糕圍邊，底部的這片蛋糕片要儘量與圍邊貼緊，最好不要有細縫，圍邊一圈的蛋糕片可用利刀修齊，可略低於蛋糕模;把糖酒液均勻刷在底部的這片圓形蛋糕片上，儘量使糖酒液滲透整片蛋糕片。
12、倒入一半的慕斯糊;
13、再放入一片蛋糕片，再刷上糖酒液;
14、倒入剩餘的慕斯糊，讓表面平整後放入冰箱冷藏至凝固;
15、脫模後再做裝飾。
草莓慕斯蛋糕杯的做法
1.準備好原材料;
2.將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中，蛋黃中加入牛奶和油及30克糖;
3.把他們攪拌均勻;
4.再加入麵粉;
5.充分攪拌均勻;
6.將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一;
7.繼續打發蛋清,加入另外糖的三分之一;再重複一次;
8.在打發好的蛋清中加入幾滴白醋,再打發一下;
9.打發好的蛋清能豎立起小三角;
10.將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
11.將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二蛋清中;
12.將它們攪拌均勻;
13.倒入所需要的烤盤中,放如烤箱前先振動兩下:
14.放入預熱好180度烤箱中,中下層25分鐘;
15.用小於蛋糕杯的.圓形模具取下小蛋糕片;
16.將所有的的蛋糕片準備好;
17.將吉利丁片用冷水中泡上;
18.將牛奶、奶油乳酪和糖放入容器中，不停的攪拌，隔水融化;
19.完成融化後再加入泡軟的吉利丁片不停的攪拌，直至完全融化;
20.分次打入蛋黃;
21.不斷的攪拌均勻，拿出來放涼;
22.將動物性奶油倒入乾淨容器內，用電動攪拌器打發至六，七分;
23.將放涼的乳酪慕斯液倒入攪拌均勻;
24.在慕斯杯中墊入一片蛋糕，再加入適量慕斯液;
25.再墊一層蛋糕，一層慕斯液;重複一次，這樣乳酪慕斯杯就準備好了;
26.準備好各式水果：草莓、藍莓和橙子;
27.切成各式形狀;
28.再加上綠色的薄荷葉，擺放在慕斯杯上。