中藥黃精的功效與作用是什麼-中藥黃精的食用方法大全及副作用
黃精，中藥名。為百合科植物滇黃精Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.、黃精Polygonatum sibiricum Red.或多花黃精Polygonatum cyrtonema Hua的燥根莖。按形狀不同，習稱“大黃精”、“雞頭黃精”、“姜形黃精”。具有補氣養陰，健脾，潤肺，益腎之功效。常用於脾胃氣虛，體倦乏力，胃陰不足，口乾食少，肺虛燥咳，勞嗽咳血，精血不足，腰膝痠軟，鬚髮早白，內熱消渴。
黃精的功效與作用
黃精的功效
具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎功能。用於治療脾胃虛弱、體倦乏力、口乾食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等症，對於治療糖尿病療效顯著。
黃精的作用
黃精多被用於治療脾胃虛弱、陰虛肺燥、乾咳少痰、鬚髮早白、精血不足、內熱消渴等症。現代醫學研究表明，黃精還具有降血壓、降血糖、降血脂、防止動脈粥樣硬化、延緩衰老和抗菌的作用，對於糖尿病也很有療效，對多種細菌和面板真菌有抑制作用。如果把它跟枸杞合用，補精氣的功效會增加很多。《本草綱目》中曾記載：“黃精、蒼朮各四斤;枸杞根、柏葉各五斤;天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒飲。”此方能“壯筋骨、益精髓、消白髮”。醫學名著《奇效良方》中也提出用黃精和枸杞子互相配伍能益補精氣的論述。可見黃精和枸杞真是天仙配。
1. 有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用。
2. 能增強免疫功能，增強新陳代謝。
3. 降血壓、 降血糖、降血脂，防止動脈粥樣硬化。
4. 有延緩衰老和抗菌等作用，黃精多糖具有免疫啟用作用。
5. 用於陰虛肺燥，乾咳少痰，及肺腎陰虛的勞嗽久咳等。可單用熬膏服，或配川貝母，知母等同用;治勞嗽久咳，可配地黃，天冬，百部等同用。
6. 用於脾胃虛弱。
黃精既補脾陰，又益脾氣。若脾胃氣虛而倦怠乏力，食慾不振，脈象虛軟者，可與黨參，白朮等同用。
如脾胃陰虛而致口乾食少，飲食無味，舌紅無苔者，可與石斛，麥冬，山藥等同用。
7. 用於腎虛精虧的頭暈，腰膝痠軟，鬚髮早白及消渴等。
8. 治腎虛精虧，常配枸杞子等同用。
9. 治消渴，常配生地黃，麥冬，天花粉等同用。
黃精的食用方法大全
黃精用法用量：內服：煎湯，10-15g，鮮品30-60g;或入丸、散熬膏。外用：適量，煎湯洗;熬膏塗;或浸酒搽。凡脾虛有溼，咳嗽痰多及中寒洩瀉者均忌用。
[1]、黃精治肺陰不足：黃精30克，冰糖50克。將黃精洗淨，用冷水泡發3～4小時，放入鍋內，再加冰糖、適量清水，用大火煮沸後，改用文火熬至黃精熟爛。每日2次，吃黃精喝湯。適宜用於肺陰不足所致的咳嗽痰少，乾咳無痰，咳血等症。
[2]、黃精壯筋骨，益精髓，變白髮： 黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。(《綱目》)
[3]、黃精治糖尿病：黃精15克，山藥15克，知母、玉竹、麥冬各12克。水煎服。對本病見口渴多飲，體倦乏力屬氣陰兩虛證者有效。
[4]、黃精補精氣：枸杞子(冬採者佳)、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。
[5]、黃精治白細胞減少症：黃精2份，大棗亞份。製成100%煎劑口服，每次20毫升，每日3次。
[6]、黃精治脾胃虛弱，體倦無力：黃精、黨參、淮山藥各一兩，蒸雞食。 (《湖南農村常用中草藥手冊》)
[7]、黃精高脂血症：黃精30克，山植25克，何首烏15克。水煎服，每日1劑。本方也可用於動脈硬化的`防治。
[8]、黃精治肺勞咳血，赤白帶： 鮮黃精根頭二兩，冰糖一兩。開水燉服。 (《閩東本草》)
[9]、黃精治蟯蟲病： 黃精八錢，加冰糖一兩，燉服。 〔《福建中醫藥》(6)：44，1965)
[10]、黃精治肺結核，病後體虛：黃精五錢至一兩。水煎服或燉豬肉食。 (《湖南農村常用中草藥手冊》)
[11]、黃精治榮氣不清，久風入脈，因而成癩，鼻壞色敗，面板癢潰： 黃精根(去皮洗淨)二斤。 日中曝令軟， 納粟米飯甑中同蒸之，二斗米熟為度，不拘時服。(《聖濟總錄》)
[12]、黃精治小兒下肢痿軟： 黃精一兩，冬蜜一兩。開水燉服。(《閩東本草》)
[13]、黃精治眼，補肝氣，明目： 蔓菁子一斤(以水淘淨)，黃精二斤(和蔓菁子水蒸九次，曝幹)。上藥，搗細羅為散。每服，空心以粥飲調下二錢， 日午晚食後， 以溫水再調服。(《聖惠方》蔓菁子散)
[14]、黃精治胃熱口渴： 黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
黃精豬蹄
功效：養陰生津，健體美膚。
材料：豬肘1個(約500克)，黃精20克，紅棗(去核)10個，甘草3克、鹽，蔥薑汁，黃酒，肉清湯各適量。
做法：
1、豬肘治淨，控水，均勻抹上鹽，黃酒，蔥薑汁，靜置30分鐘後洗淨;黃精治淨，切成薄片。
2、鍋內放肉清湯，黃酒，豬肘，紅棗，黃精，甘草，用旺火燒開，撇去浮沫，改中小火燉至豬肘熟爛，用鹽調味即成。
黃精冰糖湯
功效：滋潤心肺。
材料：黃精30克，冰糖50克。
做法：黃精用冷水泡發，加冰糖，用小火煎煮1小時即成。
黃精米粥
功效：黃精為百合科多年生草本植物黃精植物的根。黃精粥為家傳驗方，是用黃精和粳米加水煮成，具有潤肺、滋陰補脾的功用。肺陰不足、乾咳無痰、肺癆咯血、脾胃虛弱、體虛食少、倦怠乏力。
說明：黃精味甜，入肺、脾、腎三經。若肺虛則乾咳無痰，脾虛則食少神疲，腎虛則筋骨軟弱，用黃精與甘平粳米煮粥，不但可以滋補肺、脾、腎，又可增強補中益氣之功。惟黃精滋膩，所以加服陳皮或金橘餅，醒脾開胃，以防其膩。黃精粥滋補陰血，作用與熟地粥相近，因此，用於病後虛羸，陰血不足所致的腰膝痠軟，頭暈眼乾等症的效果不低於熟地粥。[現代研究]本品含粘液質、澱粉和糖分。藥理研究認為，有防止動脈粥樣硬化及脂肪肝有一定作用。對改善腎功能、抗結核有較好的效果。因此，常有人把黃精粥用於防止腦動脈硬化和脂肪肝的形成。[注意事項]本品性較滋膩，易助溼邪、凡脾虛有溼、咳嗽痰多者不宜服。
材料：黃精，米，水，冰糖
做法：每次取黃精15克(鮮者30克)切細和米50克，並加水500毫升，冰糖適量，用文火煮至米仁開花，粥稠見油，調入陳皮細末2克，再煮片刻即可。每日早晚空腹溫熱服食。
黃精燉肉
功效：滋陰補血，補中氣，潤心肺作用。適用於病後體虛，失眠，肺結核等症。
材料：豬瘦肉150-250克，黃精30-60克。
做法：切片洗淨，同放入碗內，放適量食鹽、生薑、料酒調味，加適量開水置於鍋中隔水蒸熟食用。
黃精鮮魚
功效：補氣益血、美容延壽;對體虛、氣血不足有療效。溼痰氣阻、中焦虛寒、大便溏稀者忌食。
材料：草魚750克，黃精25克，澱粉25克，白糖3克，味精1克，薑汁12毫升，精鹽4克，料酒10毫升，蔥白絲5克，嫩芹菜葉6片，泡紅辣椒1個，蒜泥10克，醬油5毫升，植物油800毫升，鮮湯適量。
做法：黃精濾渣，烘乾研末，煎成藥汁120毫升。草魚去雜，斜切成菱形塊，抹鹽。澱粉8克和黃精藥汁30毫升拌在魚身上。把澱粉、精鹽、醬油、白糖、味精和鮮湯調成汁。鍋上火，植物油燒到六成熱，下草魚炸3分鐘，控油。鍋中留油50毫升，加料酒、黃精藥汁、薑汁、蒜泥、鮮湯，鈍至草魚熟。汁烹入鍋中，煮開時撈出，淋在魚身上，撒上蔥、辣椒、芹菜葉。
黃精燉雞
功效：降血糖、血脂，溫中補脾。益氣養陰，補腎益精。適用於脾胃虛弱、便秘、消瘦、納差、帶下等症。
材料：雞1只(約1000克)，黃精30克,黨參15克，淮山藥20克，肉湯1500毫升,生薑、蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、豬油各適量。
做法：將黃精、黨參、淮山藥洗淨。生薑切片，蔥切段。雞宰殺後去毛，剁去腳爪，剖腹去內臟，洗淨。淨雞入沸水鍋中氽透，撈出剁塊。鍋置火上，注入豬油下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山藥、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟，注入肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沬，小火慢燉1小時，揀出姜、蔥，收汁後入味精調味即成。
黨參黃精豬肚
功效：適用於脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力等症狀。
材料：黨參、黃精各30克、山藥60克、橘皮15克、糯米150克、豬胃1具。
做法：
1、豬胃洗淨;黨參、黃精煎水取汁。
2、橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一併與糯米拌勻，納入豬胃，紮緊兩端。
3、置碗中蒸熟服食。
黃精羊肝湯
材料：黃精30克，蒼朮15克，枸杞20克，羊肝250克，豬瘦肉200克，鹽5克。
做法：
1、黃精、蒼朮、枸杞洗淨，浸泡。
2、將羊肝、豬瘦肉洗淨，切片。
3、將2000毫升清水放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味即可。
枸杞黃精湯
功效：補肝明目。
材料：枸杞子15克，黃精10克，豬瘦肉100克，生薑3片，大蔥、食鹽、料酒少量。
做法：
1、枸杞子黃精洗淨，加水800ML，浸泡十五分鐘。
2、武火燒開五分鐘加入整塊豬瘦肉武火燒開十分鐘轉小火，十五分鐘燉熟，加入蔥花、食鹽、料酒。
3、撈肉切碎片，食肉喝湯。
黃精粥
功效：本方重用黃精以滋養脾肺。用於陰虛肺燥，咳嗽咽乾，脾胃虛弱。
材料：黃精30g，粳米100g。
做法：黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。
來源：《飲食辨錄》。
黨參黃精豬肚
功效：本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用於脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。
材料：黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。
做法：豬胃洗淨;黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一併與糯米拌勻，納入豬胃，紮緊兩端;置碗中蒸熟食。
九轉黃精膏
功效：方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用於老人身體虛弱，精血不足，早衰白髮。
材料：黃精、當歸各等分。
做法：水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。
用法：每次吃1~2匙。
來源：《和劑局方》(原方為丸)。
黃精的副作用
宜忌：黃精味甘，性平，作用緩慢，可作久服滋補之品。但其性質滋膩,易助溼邪,因此脾虛有溼、咳嗽痰多及中寒洩瀉者均不宜服。
毒副作用：臨床曾有少數病人服用黃精糖漿後輕度腹脹，飯後服則可避免的報告。黃精粗製劑區域性搽劑時，未見有不良反應。
黃精本身有抑制咳嗽的作用，但是必須要把黃精的皮剝去才能入口，否則黃精的皮容易刺激咽部反而讓咳嗽更加劇烈。另外，從滋補效果上看，黃精煮熟吃效果更好，可以與肉類一起燉，也可以煮粥時放入，生吃口感略差，而且由於黃精含有大量粘蛋白，生吃時容易滑腸。從使用量上看，幹品黃精一天可以吃30克左右，鮮品一天吃100克左右就夠了。