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中藥材砂仁的功效與作用及食用方法

中藥材砂仁的功效與作用及食用方法

砂仁,別名:春砂仁。砂仁是熱帶和亞熱帶特有的一種植物,它的果實是中醫常用的一味芳香性藥材。中藥材砂仁的功效與作用及食用方法,歡迎閱讀借鑑。

基本簡介

姜科多年生草本植物的`完整的果實或種籽、或其乾粉末,學名Elettaria cardamomum。

用作香料,稍辣,其味似樟。在東方是菜餚調味品,特別是咖哩菜的佐料。在斯堪的那維亞則常用於麵食品調味。

又名小豆蔻,多年生草本。

根莖粗壯,棕紅色。葉兩列,葉片狹長披針狀,葉鞘具棕黃色柔毛。穗狀花序由莖基部抽出。

花序顯著伸長,花排列稀疏,花冠白色。果實長卯圓形,果皮質韌,不易開裂。種子團分3瓣,每瓣種子5~9枚,種子氣味芳香而峻烈。

植物形態

株高1.5-3米,莖散生;根莖匍匐地面,節上被褐色膜質鱗片。中部葉片長披針形,長37釐米,寬7釐米,上部葉片線形,長25釐米,寬3釐米,頂端尾尖,基部近圓形,兩面光滑無毛,無柄或近無柄;葉舌半圓形,長3-5毫米;葉鞘上有略凹陷的方格狀網紋。穗狀花序橢圓形,總花梗長4-8釐米,被褐色短絨毛;鱗片膜質,橢圓形,褐色或綠色;苞片披針形,長1.8毫米,寬0.5毫米,膜質;小苞片管狀,長10毫米,一側有一斜口,膜質,無毛;花萼管長1.7釐米,頂端具三淺齒,白色,基部被稀疏柔毛;花冠管長1.8釐米;裂片倒卵狀長圓形,長1.6-2釐米,寬0.5-0.7釐米,白色;唇瓣圓匙形,長寬約1.6-2釐米,白色,頂端具二裂、反捲、黃色的小尖頭,中脈凸起,黃色而染紫紅,基部具二個紫色的痂狀斑,具瓣柄;花絲長5-6毫米,花葯長約6毫米;藥隔附屬體三裂,頂端裂片半圓形,高約3毫米,寬約4毫米,兩側耳狀,寬約2毫米;腺體2枚,圓柱形,長3.5毫米;子房被白色柔毛。蒴果橢圓形,長1.5-2釐米,寬1.2-2釐米,成熟時紫紅色,幹後褐色,表面被不分裂或分裂的柔刺;種子多角形,有濃郁的香氣,味苦涼。花期:5-6月;果期:8-9月。

功效作用

1、砂仁補肺醒脾,養胃益腎,理元氣,通滯氣,散寒飲脹痞,噎膈嘔吐,止女子崩中,除咽喉口齒浮熱,化銅鐵骨哽。《綱目》

2、砂仁止噁心,卻腹痛。《本草蒙筌》

3、砂仁治遍身腫滿,陰亦腫者:縮砂仁、土狗一個,等分。研,和老酒服之。(《仁齋直指方》)

4、砂仁治脾胃虛寒吐瀉;本品善能溫中暖胃以達止嘔止瀉之功,但其重在溫脾。可單用研末吞服,或與乾薑、附子等藥同用。

5、砂仁主上氣咳嗽,奔豚,驚癇邪氣。《本草拾遺》

6、砂仁治氣虛腫滿,痰飲結聚,脾胃不和,變生諸症者:人參一錢,白朮二錢,茯苓二錢,甘草七分,陳皮八分,半夏一錢,砂仁八分,木香七分,生薑二錢。水煎服。(《古今名醫方論》香砂六君子湯)

7、砂仁治妊娠胃虛氣逆,嘔吐不食:縮砂仁不拘多少。上為細末。每服二錢,入生薑自然汁少許,沸湯點服,不拘時候。(《濟生方》縮砂散)

8、砂仁潤腎,補肝,補命門,和脾胃,開鬱結。《醫林纂要》

9、砂仁治一切氣,霍亂轉筋,心腹痛。《日華子本草》

10、砂仁消食和中,下氣止心腹痛:砂仁炒研,袋盛浸酒,煮飲。(《綱目》縮砂酒)

11、按韓矛《醫通》雲:腎惡燥,以辛潤之,縮砂仁之辛,以潤腎燥。又云:縮砂主醒脾調胃,引諸藥歸宿丹田,故補腎藥用同地黃丸蒸,取其達下之旨也。《綱目》

12、砂仁治脾胃氣結滯不散。(張元素)

13、砂仁治一切食毒:縮砂仁末,水服一、二錢。(《事林廣記》)

14、砂仁和中,行氣,止痛,安胎。(楊土瀛)

15、砂仁治氣滯妊娠惡阻及胎動不安;本品能行氣和中而止嘔安胎。若妊娠嘔逆不能食,可單用,乳縮砂散(《濟生方》),或與蘇梗、白朮等配伍同用;若氣血不足,胎動不安者,可與人參、白朮、熟地等配伍,以益氣養血安胎,如泰山磐石散(《古今醫統》)

16、砂仁治婦人妊娠,偶因所觸,或墜高傷打,致胎動不安,腹中痛不可忍者:縮砂不計多少。慢火炒令熱透,去皮用仁,搗羅為末。每服二錢,用熱酒調下,須臾覺腹中胎動處極熱,而胎已安。(孫用和)

17、砂仁治牙齒疼痛:縮砂常嚼之。(《仁齋直指方》)

18、砂仁主冷氣腹痛,止休息氣痢,勞損,消化水谷,溫暖脾胃。《藥性論》

19、砂仁治溼阻中焦及脾胃氣滯證;砂仁辛散溫通,氣味芬芳,其化溼醒脾,行氣溫中之效均佳,古人曰其記載:為醒脾調胃要藥。故凡溼阻或氣滯所致之脘腹脹痛等脾胃不和諸證常用,尤其是寒溼氣滯者最為適宜。若溼阻中焦者,常與厚朴、陳皮、枳實等同用。若脾胃氣滯,可與木香、枳實同用,如香砂枳術丸(《景嶽全書》);若脾胃虛弱之證,可配健脾益氣之黨參、白朮、茯苓等,如香砂六君子湯(《和劑局方》)

20、砂仁治冷滑下痢不禁,虛贏:縮砂仁、炮附子(末)、乾薑、厚朴、陳橘皮等分。為丸。日二,服四十丸。(《藥性論》)

21、砂仁和胃氣,消宿食,理腹痛,快膈,調脾:沉香一兩,縮砂仁、烏藥各二兩,淨香附四兩,甘草(炙)一兩二錢。上除沉香不過火,餘四味銼焙,仍同沉香研為細末。每服一錢,用溫鹽湯無時調服,或空心燒鹽湯調下亦好,紫蘇、棗湯尤妙。(《活幼心書》縮砂飲)

22、砂仁縮砂,與白檀、豆蔻為使則入肺,與人參、益智為使則入脾,與黃柏、茯苓為使則入腎,與赤、白石脂為使則入大、小腸。《湯液本草》

23、砂仁治痰氣膈脹:砂仁搗碎,以蘿蔔汁浸透,焙乾為末。每服一、二錢,食遠,沸湯服,(《簡便單方》)

24、砂仁治小兒滑洩,肛頭脫出:縮砂一兩。去皮為末,每用一錢,以豬腰子一片批開,入藥末在內,綿系,米泔煮熟,與兒食之,次服白礬丸。(《小兒衛生總微論方》縮砂散)

食用方法

砂仁黃芪豬肚

材料:黃芪20克,砂仁6克,豬肚1個、料酒、精鹽、蔥、姜、胡椒粉。

做法:

1、將砂仁去雜洗淨。黃芪潤透切段。豬肚反覆洗去汙雜及沾液,放沸水鍋焯一會,撈出用清水洗淨。蔥、

2、將砂仁、黃芪裝入豬肚放入鍋內,加水燉熟,去掉藥物,豬肚切條放入碗內,加鹽、胡椒粉調味,盛入碗中即成。

功效:益氣健脾,消食開胃。適用於脾胃虛弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用於胃下垂及慢性胃炎病人。砂仁能行氣和胃,醒脾,用於胃呆食滯。臨床服用砂仁適量具有促進消化液分泌和增強胃腸蠕動的作用。

砂仁北芪燉鯽魚

材料:鯽魚1條,砂仁10克,北芪20克。

做法:同入鍋內清燉煮爛,吃魚肉飲湯。

功效:主要治療慢性腎炎脾虛水泛型:全身水腫遷延日久,面色萎黃、神疲乏力、納減便溏、小便短少,舌淡邊有齒印,苔白滑,脈沉緩。

枳殼砂仁燉豬肚

配方:枳殼9克 、砂仁3克 、赤小豆30克、豬肚1只 、紹酒10克 、鹽10克 、姜10克 、蔥10克 、蒜15克。

製作:

1、把枳殼潤透,切絲;砂仁烘乾打成粉;赤小豆洗淨,去雜質;豬肚洗淨,姜、蒜切片,蔥切段。

2、把赤小豆、枳殼、砂仁粉,放入豬肚內,然後放燉鍋內;加入姜、蔥、鹽、蒜,注入清水1500毫升。

3、把燉鍋置武火燒沸,再用文火燉煮l小時即成。

食法:每日1次,每次吃豬肚50克。

功效:補虛損,健脾胃,止脹滿。用於肝硬化腹水,脘腹脹滿,疲乏無力,氣短消瘦患者食用。

三七砂仁雞

組成:三七15克,砂仁3克,老母雞1只。

做法:將三七、砂仁搗碎,填入宰殺去毛及內臟的雞腹內,用線縫合,放入沙鍋,加水適量,先用武火煮沸,後用文火煨至雞爛熟。

用法:去除藥渣,吃肉喝湯,每次1小碗,1日2次。

功效:補虛活血,化瘀止痛。適用於膽汁反流性胃炎瘀阻胃絡型。

用藥忌宜

1、陰虛有熱者忌服砂仁。

2、砂仁得訶子、鱉甲、豆蔻。白蕪荑等良。《海藥本草》

3、肺有伏火忌砂仁。《藥品化義》

4、氣虛肺滿禁用砂仁。《得配本草》