中藥材人參的功效與作用及食用方法
人參，又稱為亞洲參，在中國東北土名“棒槌”。是具有肉質的根，可藥用。人參屬於五加科，主要生長在東亞，特別是寒冷地區。西洋參具有補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾等作用。中藥材人參的功效與作用及食用方法是怎麼樣的呢，我們一同來看看。
西洋參的功效：
1.增強中樞神經系統功能
花旗參中的皂甙可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用於失眠、煩躁、記憶力衰退及老年痴呆等症狀。
2.保護心血管系統
常服花旗參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者症狀表現為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用花旗參，療效顯著。花旗參的.功效還在於可以調節血壓，可有效降低暫時性和永續性血壓，有助於高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。
3.提高免疫力
花旗參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌症。
4.促進血液活力
長服花旗參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化並促進紅血球生長, 增加血色素。
5.治療糖尿病
花旗參可以降低血糖、調節胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
西洋參的作用：
1.花旗參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，。 降火消暑的雙重功效。古語云： “花旗參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補而不燥是花旗參的特別之處。
2.強化心肌及增強心臟之活動能力;
3.強壯中樞神經， 安定身心並恢復疲勞， 有鎮靜及解酒作用， 增強記憶能力，對老人痴呆症有顯著功效;
4.對血壓有調整作用，使暫時性或永續性血壓下降。抑制動脈硬化並促進紅血球生長，增加血色素的份量;
5.能調節胰島之分泌， 因此對糖尿病有功效;
6.對肝臟有調節副腎上腺素之分泌，促進新陳代謝的作用;
7.能增強體力並對運動員具極大助益;
8.抑制癌細胞生長，增加免疫功能;
9.助長消化，對慢性胃病和腸胃衰弱有助效。
西洋參的服用方法：
1. 蒸服法： 將西洋參研成細粉狀，每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5克，蒸熟後服用。
2.含化法： 將無皮西洋參放在飯鍋內蒸一下，使其軟化，然後用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內，一次口含一片，每天用量2～4克，早飯前、晚飯後含於口中，細細咀嚼。
3.衝粉法： 將西洋參研成細粉狀則稱為西洋參粉，取5克，用紗布或濾紙包好，置杯中，衝入沸水，加蓋後約5分鐘即可飲用，可重複沖服幾次至無味止。
4.燉服法： 將原皮西洋參切片，每天2～5克加入瓷碗內，以適量水浸泡3～5小時。密封碗口，再置鍋內隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時服用。
5.泡酒法 取西洋參30克置於淨器中，用米酒500克浸泡，密封7日後取用。每日2次，每次空腹飲20毫升。酒盡再添，味薄取參食之。
6.作湯法： 將原皮西洋參切成薄片，做菜湯時每次放入5克共煮。菜湯、藥同食，每日一次。
7.煮粥法： 取大米50克，淘洗後加水煮粥，粥開後加入西洋參細粉5克，直至粥成，宜每日早餐服用。
西洋參的日常健康食療方：
1.西洋參煲生魚湯
材料：西洋參3錢半切片，生魚一條(約12兩重)，豬肉約半斤，紅棗6粒。
製法：將生魚洗淨，放入鍋煎約7分鐘，再洗乾淨備用。將豬肉出水約5分鐘。瓦罐煲水滾放入生魚、紅棗、豬肉及西洋參再滾後收慢火煲約3小時。
2.西洋參瘦肉粥
材料：西洋參約3錢切片，瘦肉半斤，白米2兩。
製法：用瓦罐將水滾後放入已洗淨的白米，猛火煲約5分鐘。再放入瘦肉及西洋參，待滾後再收慢火煲。煲一小時後取出瘦肉，用手撕成肉絲再放入煲約半小時即可。
3.西洋參雞湯
材料：西洋參3錢切片，老雞1只，姜2片，蔥2條。
製法：將西洋參片以及老雞洗淨，怕肥者可將雞皮除去。用姜蔥放入滾水內，將雞出水約8分鐘取出。瓦罐煲滾水後，將雞和西洋參放入慢火，煲約4小時即可。
4.西洋參蜜棗茶
材料：西洋參4錢切片，蜜棗10個。
製法：將西洋參片用清水洗淨，放入瓦罐，待水滾後將蜜棗放入，用中火煲約1小時即可。
5.冰糖杏仁燉西洋參
材料：西洋參3錢切片，冰糖4兩，杏仁2兩。
製法：將西洋參片洗淨，與冰糖及杏仁放入燉盅內，加入熱水，隔水猛火燉2小時即可。