小雪節氣的習俗有哪些
小雪是反映降水與氣溫的節氣，它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。下面和小編一起來看小雪節氣的習俗有哪些，希望有所幫助！
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【關於小雪節氣習俗有哪些】
1、吃餈粑
在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
2、醃臘肉
小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。
3、吃刨湯
小雪前後，土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
4、曬魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
【小雪節氣養生小常識】
1、防寒保暖要做好
從這個節氣開始，東北風颳得多了，由於氣候雖冷卻還沒到嚴冬，很多人不太注意戴帽子、圍巾，這樣往往容易遭遇受風寒，因此，一定要戴帽子，一定要注意防寒。
2、早睡晚起，睡前泡腳
小雪節氣要增強體質、提高機體免疫力和抗寒能力。首先，要保證充足的睡眠。冬季應該早睡晚起，最好不要遲於22點休息。如果超過1點還不休息，人的免疫力容易下降，加之小雪節氣後氣溫下降明顯，太晚休息更易生病。
3、想健康，多喝湯
冬季進補正是時候，透過合理的飲食、適當的運動，以達到保養精氣、強身健體、延年益壽的目的。人們常說，藥補不如食補，食補的方式有很多，而其中湯補可謂是“食補之首”。
4、勤運動，不懶惰
有研究表明，平日裡活動量少的人，患感冒的機率比活動正常的人要高出2-3倍。這是因為戶外活動時間少，呼吸不到新鮮空氣，缺乏陽光照射，會致使身體血液迴圈減慢，機體抗病免疫力降低，再加上對室外環境的不適應，所以很容易感冒。要預防感冒就要走向大自然，積極運動，強健體質。
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一、習俗
小雪節氣的習俗有曬魚乾、吃刨湯、醃臘肉、吃餈粑等等，小雪節氣是二十四節氣中的第二十個節氣，是轉折性季節，人們為迎接小雪節氣到來會舉辦諸多習俗。
曬魚乾是臺灣特有的風俗習慣，臺灣有俗諺：十月豆，肥到不見頭。在小雪前後臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧，烏魚、旗魚、沙魚等魚類會在小雪前後來到臺灣海峽。
吃刨湯是我國西南部等省地區農村歷史悠久的一種民間習俗，在很多的農村地區會有殺年豬的習俗，親戚朋友聚在一起，將熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食，大家圍坐在一起，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。
吃餈粑是南方在小雪節氣時候的習俗，古時候餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品，有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。
小雪節氣過後，氣溫會急劇下降，天氣也會越來越乾燥，此時正是加工臘肉的好時候，很多地方殺完年豬之後，會留下許多吃不完的肉，於是就按照傳統的.方法儲備起來，這樣還能品嚐到肉類不一樣的風味。
二、小雪節氣由來
按照現代科學的認識和解釋來說，叫做每年一到農曆十月，陽曆11月22日前後，當太陽到達黃經240度時開始，為“小雪”節氣。亦就是說，自然現象“雪”對節氣規律性的反映，亦比較突出，即每年一到“立冬”節氣後，陰曆十月陽曆十一月，開始進入降雪的季節，並將降雪量區分為大小的不同。將每年“立冬”後，開始降雪量較小的雪，稱作為“小雪”。其實，我國氣象上規定：
(1)下雪時，水平能見距離在1000米或以上;
(2)24小時內雪量小於或等於2.5毫米的雪，皆稱作為“小雪”。按照古代社會生活實踐中，人們對“雪”的認識和解釋來說，叫做每年一到冬季農曆“十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。”所以，從古代開始，人們的這種認識和解釋，密切結合農業上的需要，歸納概括叫做“小雪”，列入了“二十四節氣”，作為“立冬”後的節氣，名為“小雪”。
對冬季“小雪”節氣與“候應”，宋元時期的學者吳澄在《月令七十二候集解》裡說，每年一到冬季農曆十月“立冬後十五日，斗柄指亥，為小雪。十月中，雨下而為寒氣所薄，故凝而為雪。小者未盛之辭。一候，虹藏不見。禮記注曰：陰陽氣交而為虹。”
“此時陰陽極乎辨，故虹伏。虹非有質而曰藏，亦言其氣之下伏耳。二候，天氣上升，三候，地氣下降，閉塞而成冬。天地變而各正其位，不交則不通，不通則閉塞，而時之所以為冬也。”
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忙醃菜，過年正好吃
南方地區，小雪節氣開始要準備禦寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內掛棉簾防寒。南京有諺語：“小雪醃菜，大雪醃肉。”小雪之後，家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜，包括白菜、蘿蔔，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類的存放時間，以備過冬食用。
因此一到小雪節氣，人們上菜場就比較關心有沒有可以醃製的菜。這時，蘿蔔、雪裡紅、青菜都長得很好，勤快的主婦們把它們買回家醃，然後曝曬七八個晴日。食用時用滾開水燙，燙上兩三次就可以吃了。
這個習俗古已有之。清人著作《真州竹枝詞引》中記載：“小雪後，人家醃菜，曰‘寒菜’……蓄以御冬。”真州在今天江蘇儀徵。杭州人往往也會趁著這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。
為什麼大家都喜歡在小雪這個節氣開始醃菜、醃臘肉呢？專家解釋，如果天氣熱，臘肉、醬貨很容易變壞發臭。小雪過後，氣溫基本就呈直線向下的狀態，不太會反彈，天氣變得乾燥。當年，這些東西做好後，剛好就到了快過年的時候，可以拿出來當做年貨，慢慢地便成了風俗。
加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。
等7—15天后，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢燻幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢燻幹。
十月朝，餈粑碌碌燒
在南方某些地方，還有小雪時節吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語稱“十月朝，餈粑祿祿燒”，指的就是祭祀事件。
餈粑由糯米蒸熟再透過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用黏米與糯米磨成粉，倒在一種木雕模裡做的。這種模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力，必須要幾個人一起才能製作完成。
上面提到的“十月朝，餈粑碌碌燒”裡，“碌碌燒”是非常形象的客家語言。“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖；“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥（比較），才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。
十月豆，肥到不見頭
小雪時，臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：“十月豆，肥到不見頭”，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
說到曬魚乾，一般要選大魚，因為小魚一曬沒多少肉。買回魚後，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使滷水易於滲透，然後將魚身剖腹，去掉內臟。將魚清理乾淨後，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗後必須把水瀝乾、擦乾。
然後，將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內外兩側，調料多少依自己口味而定。抹完後，便可以將其平放在一個相對較大的容器裡面，在陰涼處進行晾置。4到5天后，將容器內的魚上下翻個，以便調料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風處，想讓魚乾到什麼程度都行。
一般兩三個月後便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。
刨湯肉，美味迎新年
“小雪殺豬，大雪宰羊。”包頭農村的風俗習慣，每到小雪、大雪兩個節氣，村民們便開始殺豬宰羊準備年貨。無論哪家宰畜，鄰居、親朋都要過來幫忙。殺了豬，東家要用醃酸菜、滷豆腐、寬粉條、沙土豆做一鍋豬燴菜，再配上米飯、小菜，略備薄酒，邀請四鄰聚餐，寓意團結、和睦、萬事興旺。
少數民族也有類似習俗。小雪前後，土家族群眾就開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。
吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣。在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
土家人所說的“刨湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經過開水煺掉了毛。雖說已經是死豬了，但是，人們要乘著豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹製做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人說這叫“吃活肉”或者“吃活食”。這也體現出少數民族那種喜歡捕獲鮮活獵物的天性。
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一、吃餈粑
小雪節氣在南方某些地方有吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。
有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右四周滾動，粘上芝麻花生沙糖;“燒”即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥(比較)，才最有農家樂趣。
二、醃臘肉
民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多餘的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鍾。
食用臘肉等醃製食品時可適當配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果，如青椒、苦瓜、橙子等，既降低了亞硝酸鹽的危害，又增加了菜的營養。
三、曬魚乾
小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚群會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。
四、吃刨湯
小雪前後，土家族群眾開始一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的冬天增添瞭熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣，在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”。
北方小雪節氣習俗
在過去，北方大部分地區小雪節以後即開始生火爐，燒暖炕，有的地區則不生暖炕，只有冷天裡才燒個火盆禦寒。俗話說“小雪封地，大雪封河”。小雪節田裡的農活已不多，人們就修補農具、做好牲畜的禦寒保暖工作，為來年開春做準備。有的還是繼續給小麥澆凍水，做好小麥越冬工作。人們也多盼望此時能下場雪，因為有雪覆蓋麥田就省去老百姓澆凍水的麻煩，諺語“麥蓋三層被，來年枕著蒸饃睡”，“小雪雪滿天，來年必豐年”等，表現的就是小雪節以後下雪滋養保護小麥、凍死害蟲的殷切盼望。
北方小雪節氣習俗
北方地區小雪節以後，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包紮株杆，以防果樹受凍。且冬日蔬菜多采用土法貯存，或用地窖，或用土埋，以利食用。俗話說“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜“。白菜深溝土埋儲藏時，收穫前十天左右即停止澆水，做好防凍工作，以利貯藏，儘量擇晴天收穫。收穫後將白菜根部向陽晾曬3～4天，待白菜外葉發軟後再進行儲藏。溝深以白菜高度為準，儲藏時白菜根部全部向下，依次並排溝中，天冷時多覆蓋白菜葉和玉米杆防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水，邊放水邊放土，放水土之深度以埋住根部為宜，待到食用時即生長成熟了。
南方地區小雪習俗
南方大地區小雪節氣開始準備禦寒衣物、手爐、湯婆之類，同時房內掛棉簾防寒。農田裡，一是興修水利，清溝排水，疏通水道，為來年水稻生長做準備，同時翻地，靠降溫消滅藏在地裡的越冬害蟲。小雪以後，家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜包括白菜、蘿蔔，以及雞鴨魚肉等，延長蔬菜肉類等的存放時間，以備過冬食用。有的人家還會燒糯米儲存。如今入冬的醃、風食品已成為商場超市食品架上的美味，其實在過去家家戶戶都會做。
“小雪”節氣注意防寒保暖
小雪，是一個反應氣溫變化以及天氣現象的節氣。古籍《群芳譜》中說：“小雪氣寒而將雪矣，地寒未甚而雪未大也。”
從星象角度來說，“小雪”節氣間，夜晚北斗七星的斗柄指向北偏西，而四邊形的飛馬座正臨空，作為冬季星空的標識，獵戶座已在東方地平線初露容顏。
古人認為，此時天空中的陽氣繼續上升，地中的陰氣下降愈發厲害，導致“天地不通”，陰陽不交。北方適時飄落的雪花，是提醒人們要注意禦寒保暖的訊號。
民間有很多與小雪有關的農諺，比如“小雪雪滿天，來年必豐年”，指的就是小雪落雪的話，來年雨水均勻，沒有大的旱澇。此外，下雪可凍死一些病菌和害蟲，積雪的保暖作用，也有利於土壤變得肥沃。
北方地區小雪節氣以後，果農開始為果樹修枝，以草秸編箔包紮株杆，以防果樹受凍。蕭放說，到了小雪，因為天氣變冷，人們會把門窗糊好，開始儲存白菜，留待過冬食用。