糧油肉蛋價格預期調查報告
為了全面瞭解糧油、肉蛋市場情況，準確把握後期價格走勢，做好價格預測預警，按照市價格監測中心《關於開展糧油、肉蛋價格預期調查工作的通知》要求，山東省平陰縣價格監測中心對本縣糧油肉蛋今年價格執行情況及明年上半年價格預期進行了調查，現將有關情況彙報如下：
2016年糧油肉蛋價格執行回顧
2016年糧油肉蛋市場價格執行特點總的表現為：糧食價格有升有降，食用油價格比較平穩，肉蛋價格變化明顯。
具體說糧食中大米價格一直保持相對穩定，市場零售價保持在2.50元/斤左右;麵粉價格隨小麥價格變化而變化，呈現前低後高態勢，下半年價格略高於上半年價格，目前特一粉2.00元/斤，較上半年1.80元/斤上漲0.20元/斤，上漲幅度11.11%;玉米價格呈V型走勢，價格最低0.70元/斤左右，最高0.9元/斤左右，價格最低點出現在9、10月份秋糧收穫之後;大豆價格一直平穩執行，保持每斤3.00元左右。
桶裝大豆油和桶裝花生油價格平穩，桶裝大豆油銷量好於桶裝花生油，主要原因是價格差異，桶裝大豆油平均價格為每桶45元，桶裝花生油如：魯花5升裝每桶為139.90元，按價格計算，每桶5升裝魯花花生油相當於5升裝三桶大豆油的價格，縣鄉鎮消費以中低端消費為主，因此桶裝大豆油銷量明顯高於桶裝花生油銷量。
肉蛋價格變化較為明顯，特別是豬肉和雞蛋價格變化大，變化快，羊肉、牛肉價格常年相對保持平穩執行。豬肉價格與生豬價格密切相關，隨著生豬價格漲落而漲落。去年年底到今年上半年，由於處在豬週期的低谷，生豬存欄量大幅減少，有的地方數天無豬可賣，生豬最高達到每斤10元左右，豬肉價格達到每斤15元左右。雞蛋價格今年同樣變化很大，由於蛋雞存欄量大，大都處於產蛋高峰期，加之玉米等飼料價格低彌，因此今年雞蛋價格一直在低位俳徊，最低到每斤3元，養殖戶紛紛叫苦不迭。
2017年上半年糧油肉蛋價格預期展望
自2016年10月份麵粉價格略有上漲，特一粉出廠價為3200元/噸，標準粉價格3120元/噸，零售環節特一粉每斤2.00元，標準粉每斤1.80元。預計2017年上半年價格總體平穩，特一粉價格維持在3200元/噸—3300元/噸左右，標準粉價格3200元/噸—3300元/噸左右。作為麵粉原料的小麥，目前市場價格穩定，人工費、電費等其他費用變化也不大，因此麵粉價格短期內不會發生大的變化。
生產企業四季度麵粉產銷情況與上季度相比有所增加，與去年同期相比數量大體持平，主要原因為，目前已到年底，元旦春節即將到來，各零售點忙於備貨增加庫存。隨著春節的臨近，按照民間風俗習慣春節後走親訪友，家家戶戶要蒸饅頭蒸各種麵食待客，預計春節前後麵粉銷量和庫存會有所增加，但現在人們隨著生活消費水平的提高，以往的生活消費習慣發生了很大變化，膳食結構日趨多元化，麵粉消費的.數量在飲食中所佔比例逐漸下降。蔬菜、水果、雜糧、蛋、奶等在日常生活中的比例不斷上升。因此麵粉價格及銷量不會有太大明顯變化。
玉米價格預計後期略有上漲，銷量和價格變化不會太大。因為目前糧食市場執行存在的主要問題有：全國性玉米產量過剩，東北玉米儲量龐大，為了平衡玉米價格國家兩次調減東北玉米種植面積;國有糧食收儲企業與個體糧販在農村市場上竟爭激烈，且個體糧販佔據大部分市場，價格隨行就市，隨意性大;糧食進口數量大，擠佔了國內糧食流通，倒逼糧食價格低彌，由於國內農業生產水平有限，與國際糧食價格相比缺乏竟爭力;由於人們膳食結構變化、飼養行業不景氣開工率下降等影響，制約了玉米價格的上漲。
預期春節前後肉蛋市場變化情況及原因：從生豬市場來看，目前雖然價格不低，走勢趨強，但比較穩定。預計2017年一季度生豬市場會出現小幅上揚，原因：(1)春節期間，豬肉消費量會大幅增加;(2)目前養殖戶都非常理性，今年生豬價格持續走好，養殖戶的補欄積極，且春節期間出欄的生豬應該是二季度左右補的欄，當時玉米價格正處於較低水平，養殖成本一般。
牛肉價格一直處於穩定的態勢，今年第三季度中秋節前後，銷售量雖然有所上漲，但價格卻始終穩定，由此可以看出，肉牛供應還是較為充足，預計2017年一季度市場需求或拉動價格小幅上漲，但是其不斷上漲的成本因素成為價格上調的根本因素，據瞭解，肉牛養殖比生豬養殖投資更大，週期更長，其飼料價格、勞動力價格不斷上漲，貸款利息費用也不斷增加，風險與收益不成正比。
由於雞蛋具有儲存期短，不宜存放的特點，所以短期內受節日需求影響較大，節前需求增加，蛋價出現小高峰，節後受市場需求減量、利潤降低等因素影響，蛋商為規避風險，推遲收購時間，並控制收購數量、降低收購價格，導致養殖戶家中節後雞蛋囤積，造成短期供過於求的不平衡現象，蛋價震盪回落。據歷史規律，每年中秋節前夕，都是雞蛋價格每年的高峰期，此時強勁的市場需求與由於產蛋率下降導致鮮蛋供應不足之間的矛盾尤為突出。但春節對於雞蛋價格的影響力不及中秋節，預計雞蛋價格會有小幅上揚，但幅度不大。從長期來看，受蛋雞存欄量下降，雞蛋價格總體供應偏緊，飼料及勞動力成本上漲等因素，雞蛋總體還是以小幅震盪為主。
綜上所述，2017年一季度值春節集中消費期，糧油肉蛋等的需求量均明顯增加，價格穩中有升，進入第二季度後，隨著消費市場的減弱，銷量會略有下降。商家普遍認為商品市場行情今年以來均不如往年，對明年的預期並不樂觀，多是在保證一定庫存的情況下以觀望為主。