餐飲業出納工作內容
(一)現金收入清點、整理程式
出納與收銀領班一起，將前一天放入保險櫃中的現金袋一一開啟，核對現金數額與現金袋上記錄金額是否一致。現金與現金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。
(二)出納現款記錄表編制程式
出納現款記錄表分為兩部分：第一部分是實收現款部分，反映酒店每個營業部門、每個班次、每個收銀員實收現金;第二部分是應收現款部分，反映飯店每個營業部門、每個班次、每個收銀員應收過機實數。出納根據現金收入交收記錄簿核對每個班次、每個收銀員實交現金數額，財務部出納根據現金交收記錄匯入此表中，該記錄表合計數為當天應存入銀行的現金收入總數。
(三)每日現金收入記錄表編制程式
每日現金收入記錄表是在完成出納現款記錄表的基礎之上編製成的。它既是出納記錄表的補充說明，又是概括總結。出納當天根據客房餐飲收入分別填制現金存款單，支票進賬單送存銀行，然後分別製作客房餐飲現金收入記錄作為財務部編制現金輸入憑證的原始憑證。
(四)差額核對
1、目的'是為了防止收銀員的繳款憑證(報表)漏交出納或審計。
2、出納將當天開箱收到的繳款憑證(繳款報表)彙總後，送日審員進行差額核對。日審員要將當天繳款員上繳繳款憑證的審計聯，同出納傳遞過來的出納聯逐一進行相符核對，並加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯，而沒有審計聯，要在“差額登記表”中登記為正數;如果審計聯有而出納聯沒有的，要在“差額登記表”中登記為負數。登記日期以繳款憑證(繳款報表)的日期為準。
3、在登記表中將繳款憑證(繳款報表)分為前臺收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中，繳款員姓名、數字金額一定要正確及清晰，正負數要分明，每一筆正負數都應該是相符合的。
4、如果核對錶中繳款憑證(繳款報表)第二天還沒登記差額的，要立即查明原因。如果是登記錯誤，要立刻更正並在更改處加蓋私章後，在備註欄說明原因;如憑證沒送到，要立即查明原因儘快解決。
差額核對完畢後，將憑證的出納聯送還出納;差額核對表月末登記完後，交會計存檔。
(五)銀行日報表編制程式
銀行日報表是根據賓館在銀行開設不同的戶頭而設立的，根據實際存款情況，將賬戶報表分為兩部分。
1、收入部分：根據每日現金收入記錄內容填寫，括號內的反映人民幣金額，並根據該金額，轉入人民幣銀行日報表;支出部分：根據當天付款各銀行支出數，逐筆填寫。
(六)現金支出費用報銷程式
大廈現金支出是由各業務部門填寫報銷憑單，根據性質不同，部門經理同意，由財務部經理稽核，經總經理或總經理書面授權人審批後，方可在出納處領取現金。出納接到報銷憑單後，首先檢查簽字手續是否齊全，驗收手續是否完備，經核實無誤後，方可承付現金。出納將當天現金支出憑單彙總後，送財務部經理審批，核算員稽核無誤，開現金支票，補足備用金。
現金支出差旅費報銷程式：
1、員工出差分借支和不可借支，若需要借支就必須填寫借支單，然後交總經理審批簽名，交由財務稽核，確認無誤後，由出納發款。
2、員工出差回來後，據實填寫支付證明單，並在單後面貼上收據或發票，先交由證明人簽名，然後給總經理簽名，進行實報實銷，再經會計稽核後，由出納給予報銷。
(七)登記現金日記賬程式
登記日記賬要根據業務內容，逐筆登記。登記業務內容摘要要簡練，數字不得塗改。如發生登記錯誤時，應採用正確更正方法進行補救，登記賬目時，要以有借必有貸，借貸必須相等為原則，作到日清月結。現金賬餘額為週轉金的固定金額。
(八)抽查備用金工作程式
出納應與審計主管一起，不定期地對賓館內部週轉金進行抽查，監督、檢查各崗位週轉金是否有挪用現象或以白條抵賬行為。在抽查前，要做好保密工作，以體現真實性。工作程式是：首先清點各崗位保險箱及存款處的所有現金，按照票面額大小順序，在備用金檢查表上一一填寫，並計算出定額，要與領取備用金金額與該班現金報告之和相符。如出現不一致，便屬於長短款。出現長款時，應立即開出財務正式收據，將多餘部分上繳;出現短款時，由收銀員本人及部門主管負責寫出書面報告，闡明短款原因，報送財務部，並提出處理意見。
(九)處理收銀員長短款工作程式
經財務部日審查明，收銀員實交現金額與電腦記錄一旦出現差異，則為長短款。出現長款時，要透過賬務處理，轉入賓館營業外收入;出現短款時，由日審填寫短款報告，報送審計主管，審計主管督促本人寫出短款報告，並提出處理意見交財務部經理。原則上短款一律由個人賠償，開出財務部正式收據，沖銷其短款金額。
(十一)支票領用及結賬程式
1、採購員根據當天需採購的具體內容，從財務部領取支票。銀行出納在發出支票前，應當核對採購單或報告是否齊備，金額是否相符，稽核無誤後，方可簽發支票。
2、簽發支票需正確使用支票印表機，填寫日期、金額、用途及密碼。
3、發出支票時需在“支票登記本”上按金額、購貨單位等逐項進行登記。
4、支票存根返回時，應檢查專案填寫是否齊全，發票金額與票根金額是否一致，在“支票登記本”上登出。
5、結賬時，銀行出納應對發票進行檢查，主要有以下幾個方面：
(1)稽核發票的真偽
(2)發票的簽發日期
(3)購貨品名
(4)數量及單價
(5)大小寫金額是否一致
(十二)外幣業務流程
1.總出納每天早晨和收銀主管開啟外幣保險箱，核對外幣金額：
(1)按照水單順序號碼一一核對;
(2)核對外幣現金、支票與外幣兌換營業日報是否相符。
(3)核對每筆現金、支票金額分別以現鈔價或賣價等於兌換外匯人民幣金額。
2..稽核無誤後，簽字確認，存入我公司外幣賬戶，取得的相關單據交與會計做賬。
餐飲業出納工作內容
一) 餐飲連鎖企業總部主管會計工作內容介紹：
1、負責編制餐飲連鎖企業彙總報表及財務分析工作。
2、負責餐飲連鎖企業總賬的登記工作，並保證在次月15日前核對無誤。
3、考核各實體日常上報餐飲連鎖企業財務的各項工作的完成時間及效果。
4、督促各實體與餐飲連鎖企業往來賬會計對賬。
5、配合財務經理排程餐飲連鎖企業貨幣資金。
6、負責對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤。
7、負責餐飲連鎖企業簽訂合同的保管工作。
8、督促各餐飲連鎖企業會計完成本職工作。
9、在財務經理安排下辦好外部協調工作。
10、 認真完成上級交辦的其他工作。
二) 下屬實體主管會計工作內容
1、負責編制餐飲連鎖企業財務分析工作。
2、負責餐飲連鎖企業總賬的登記工作，並保證在次月15日前核對無誤。
3、督促本單位各會計完成本職工作。
5、負責對其他會計人員所做記賬憑證及所附原始憑證進行稽核，保證原始憑證真實、合法、完整，會計科目使用正確無誤。
6、負責會計檔案的保管工作。
7、負責除貨幣資金、資產、成本、往來款之外的其他明細賬的登記工作。
8、在財務經理安排下辦好外部協調工作。
9、認真完成上級交辦的其他工作。