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肯德基薯條搬進自家廚房 簡單美味的薯條人人做

肯德基薯條搬進自家廚房 簡單美味的薯條人人做

大朋友小朋友們都好像難以抗拒肯德基的薯條,今天給大家分享一下這個薯條的做法。自己做的健康衛生,而且物美價廉。

寫美食部落格也有一段時間了,感謝朋友們的鼓勵和支援。作為全職媽媽的我平常雖然有很多空閒,可時間卻分為了很多零星小段,特別是這個暑假,孩子的'這樣課那樣課、這個表演那個表演,我都在東奔西跑,所以寫日誌都是抽空趕緊寫。照片也是一直用手機拍,手機拍感覺方便,成品都是在端上桌時趕緊拍,孩子要吃,經不起折騰,照片和日誌的不精美請朋友們見諒哈。作為一個業餘愛好者,一邊力求把孩子帶好,一邊力求把美食的做法表述清楚 ,只希望能讓大家清楚地瞭解每個步驟。在這個平臺上,我學習了更多,收穫了更多,分享了很多朋友們的快樂,我把美食分享給大家我也感到非常快樂。我會繼續努力......

食材食譜熱量:2021.5(大卡)

主料 去皮土豆六個 輔料 麵粉 一勺 鹽適量 花生油 200毫升 番茄醬 適量

方法/步驟

1

準備好原材料

2

將土豆切成大約七八毫米見方的條,用水沖洗。

3

入鍋煮,加入兩匙鹽。

4

水開後兩三分鐘撈出過涼水,然後控幹水分,越幹越好。

5

分袋裝入放入冰箱冷凍室凍透,我一般是頭天凍第二天炸,或者放更久也沒關係。

6

土豆條從冰箱拿出

7

在菜板上輕摔幾下,凍在一起的土豆條就散開了。

8

表面有一層冰,稍等幾分鐘的自然溶化後,用手就直接可以很容易地去除冰渣了。

9

加入少許鹽攪拌均勻、放入一勺麵粉,使每一條土豆都均勻裹上面粉。

10

油溫四成熱時下入土豆條,邊晃動鍋邊用筷子翻動

11

炸到略黃撈出控油

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油溫燒到八成熱倒入快速復炸一下

13

撈出控油,看看硬脆度特好

14

裝盤,配上番茄醬,家人都誇比肯德基的好吃,應該是自己做的放心吧

注意事項

注意小節事項:

一:要用不沾鍋的平底鍋,這樣吃油很少;

二:土豆條一定要凍透,凍透了的土豆條炸出來硬脆度好,不凍直接炸的比較軟;

三:凍透的土豆條去除冰渣的時候不建議用熱水沖洗,需要耐心地用手去除。

四:如果覺得炸兩遍麻煩的話,一次性炸的可以在快出鍋的時候大火炸一下。

有人問我:“為什麼做出來的比較軟?”,可能的原因為:一:煮的時間過久;二:沒有凍透;三:冰渣沒有清除乾淨、麵粉裹得不夠;五:油溫太低。各位親們,按照我的步驟,一定能做出比肯德基更好的薯條來。


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