西餐黑胡椒鱈魚的做法
西餐黑胡椒鱈魚的做法1
材料：
去骨鱈魚柳兩片，洋蔥1個，獨頭蒜1個。
調料：
伏特加，黃油，黑胡椒，耗油，鹽，糖，高湯，澱粉。
做法：
1、去骨鱈魚柳2片加一點伏特加，黑胡椒和少許鹽醃一下。
2、比較小的一個洋蔥和一個獨頭蒜切末備用(有條件的話可以用攪拌機磨成泥)。
3、平底鍋燒熱~融化一小塊黃油。
4、放入鱈魚柳煎至表面微黃(魚肉薄~我就只煎了單面~)。
5、還是融化一點點黃油~加洋蔥和蒜末炒香。
6、加入牛肉高湯~再加現磨黑胡椒，鹽，糖，耗油調味。
7、煮開後淋入澱粉水勾個薄芡~澆到煎好的魚肉上即可。
西餐黑胡椒鱈魚的.做法2
原料：
銀鱈魚一塊、黑胡椒、紅酒、鹽、青芥末、胡蘿蔔、西蘭花、橄欖油。
製作方法：
1、將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，用廚房紙擦乾水分;
2、用鹽、紅酒、黑胡椒粉塗抹鱈魚，蓋上保鮮膜醃30分鐘;
3、鍋中放入橄欖油，7成熱後放入鱈魚塊，用中火煎3分鐘後翻面，煎到金黃酥脆撈起，放在乾淨的盤中備用;
4、將準備的蔬菜清洗乾淨，把西蘭花分成小朵、胡蘿蔔切成片;
5、鍋中水燒開後放入洗淨的蔬菜、鹽、橄欖油，煮30秒後撈出;
6、將蔬菜放在鱈魚旁邊，擠上日本青芥末。