巧克力布里歐的做法步驟

巧克力布里歐的做法步驟

1. 將乾性材料和溼性材料一起攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油攪拌至麵糰完成階段。

2. 室溫30℃基本發酵40分鐘。

3. 分割成30克一個滾圓鬆弛30分鐘。

4. 將麵糰排氣包入巧克力餡。

5. 將麵糰沾上巧克力酥菠蘿。

6. 將沾好巧克力酥菠蘿的麵糰放入方形模具，一個模具放2個麵糰。

7. 以 溫度30℃室溫發酵50分鐘。

8. 以上火200℃，下火180℃烘烤15分鐘，出爐灑上糖粉放上開心果。