嘿嘿巧克力慕斯的做法步驟
嘿嘿巧克力慕斯的做法步驟
1. 準備好所有配料，所有工具洗淨擦乾。
2. 將牛奶隔水加熱，溫度差不多就可以，然後加入黑可可粉和20g糖攪拌均勻，備用。
3. 將淡奶油分三次加入糖，打發，打發至六七成即可。
4. 吉利丁用冷水泡軟，然後加入步驟2中攪拌均勻，降溫。
5. 將黃油隔水融化，與餅乾屑混合均勻，移入6寸活底模具中，壓實作為慕斯底。
6. 將步驟4的混合物匯入步驟3的淡奶油中攪拌均勻，匯入步驟5的模具中。
7. 待慕斯完全冷卻後點綴上麥麗素，入冰箱冷藏4小時以上即可食用。
8. 切開的模樣，因為是用的可可粉，所以有分層現象，如果換成黑巧克力應該不會有這個情況，不過換成黑巧克力的話應減少糖的使用量。
嘿嘿巧克力慕斯的做法影片
小貼士
我做的時候餅乾屑多了一些，黃油少了點，所以切開的時候蛋糕底會掉渣，多放一點黃油會解決這個問題。