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酸奶Cupcake的做法步驟介紹

酸奶Cupcake的做法步驟介紹

酸奶Cupcake的做法步驟:

1. 準備所需材料

2. 將蛋黃蛋白分離

3. 蛋白加2滴白醋,電動打蛋器開動,打到有泡沫加1/3白糖

4. 打到有細膩泡沫時,再加第二次1/3糖

5. 當有紋路時,加最後1/3糖,打到乾性發泡(即有尖尖角,不倒塌)

6. 蛋黃加入糖,油和酸奶攪拌均勻

7. 將蛋白分3次倒入蛋黃,上下攪拌均勻

8. 分次加入澱粉攪拌均勻

9. 倒入保鮮袋內,弄個小口

10. 倒入紙杯,7分滿!放入烤箱中層,上下火180°,20分鐘~

11. 成功了噢~

小貼士

冬天天氣冷,先把雞蛋放到溫水裡泡會兒,蛋清才好打發!