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最新的西餐沙拉做法

最新的西餐沙拉做法

1、尼斯沙拉

材料

中等大小雞蛋4個,罐裝金槍魚400克,中等大小紅洋蔥1顆,罐裝鯷魚魚柳50克,續隨子50克,去核黑橄欖115克,小葉萵苣(LittleGemLettuce)3棵,櫻桃番茄175克,炸麵包塊材料:,全麥麵包2厚片,橄欖油2湯匙,沙拉醬材料:,白砂糖1/2茶匙,白葡萄酒醋3茶匙,鹽少許,大蒜1瓣,第戎芥醬1—2茶匙,特純橄欖油3湯匙,大蒜1瓣

做法

1、雞蛋放入煮鍋,加水浸沒煮沸,然後轉為小火煮4分鐘。鍋離火,加蓋,蛋留在鍋內。

2、製作炸麵包塊:麵包切成一釐米見方的丁。大蒜去皮拍碎,放入煎鍋中,下油用中火煎。加入麵包塊煎至金黃,不時攪拌。然後瀝去油,放置一旁待用。

3、製作沙拉醬:糖、醋放入大沙拉盆中,加鹽調味。大蒜去皮拍碎,放進碗裡,加芥醬和橄欖油拌勻,直至成為厚乳劑狀。

4、金槍魚瀝乾,弄成碎片,加入沙拉醬中。洋蔥去皮,切成薄片,與鯷魚、鯷魚油、續隨子、橄欖一起放入沙拉盆,輕輕攪拌。

5、萵苣葉掰開,洗淨瀝乾。菜心切成小片,放入金槍魚混合料中。番茄洗淨瀝乾後對切,散放在碗中。

6、雞蛋去殼,縱向切成4份。沙拉拌勻,儘量使每片萵苣葉都沾上沙拉醬。然後加入雞蛋。炸麵包塊放在另一盤子中上桌。

2、果風月搖沙拉

材料

奇異果1粒,洋芋片適量,芙蓉豆腐1塊,千島沙拉3大匙,檸檬皮泥適量

做法

1、奇異果削去外皮,豆腐用紙巾吸去多餘水份,並切成丁狀待用。

2、將作法1中拌入沙拉醬,放在洋芋片上。

3、將新鮮檸檬皮泥撒在沙拉上裝飾即可上桌食用。

3、紫色沙拉

材料

辣魚罐頭1/2罐,紫生菜1/4棵,九層塔適量,起司絲適量,沙拉醬2大匙

做法

(1)將紫生菜、九層塔洗淨,切好備用。

(2)將辣魚罐頭開啟,取出12罐備用。

(3)取一個容器,依序放入紫生菜、辣魚、沙拉、九層塔即成。

4、凱撒沙拉

材料

醬料準備材料:

1tsp第戎芥末醬(Dijon Mustard),大蒜2瓣,鯷魚2—3條(Anchovy),新鮮檸檬汁1tbsp,英國黑醋或伍斯特醬(Worcestershire Sauce)1tsp,帕瑪森芝士半杯,初榨橄欖油半杯,鹽,黑胡椒適量

沙拉材料:

長葉萵苣,意式麵包,橄欖油,水煮蛋(可選),培根(可選)

做法

1、首先準備凱撒醬料,將鯷魚切碎以後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻,加少許鹽、黑胡椒調味。

2、之後緩緩加入橄欖油,邊加邊攪拌,至合適的濃稠度;接著加入磨好的帕瑪森芝士,攪拌均勻即可!

3、將麵包切小塊,淋上橄欖油,200度烤箱烤10分鐘左右至麵包變脆,表面呈現金黃色;培根切小片,一起烤至酥脆。注:這次用的是Ciabatta麵包,口感筋道,香味濃郁。

4、將長葉萵苣切條,與醬汁混合均勻以後加上雞蛋,麵包,培根以及少許帕瑪森芝士即可享用!

小訣竅

1、作為沙拉上的調味汁,不宜太厚,不然會使沙拉失去了本身清爽的口感。

2、如果作為手卷或者三明治的調料,需要厚實一點,多加1勺蛋黃醬(美乃滋)即可。

3、有條件的話最好是買整塊的芝士,需要的.時候再磨,這樣會比較香!

4、個人並不贊同直接買現成的調料,所有的瓶裝調料都不是原始材料製作,味道也相差十萬八千里!相比嘗試過自己製作醬料的朋友應該都有這個經驗吧!