冬瓜蓮子銀耳羹做法和步驟
1、將蓮子去掉芯，洗淨，放入砂鍋中，加足量水煮；煮蓮子的同時，將幹銀耳泡發，去掉根部，洗淨撕成小朵；冬瓜去皮洗淨切成片；
2、蓮子煮15分鐘後，放入泡發好的銀耳，繼續小火煮約20分鐘；放入冬瓜片和少許冰糖，煮至銀耳軟糯、蓮子冬瓜片熟即可。
3、這是一道清淡可口的湯羹。冬瓜水分含量大，熱量極低，具有利尿，清熱，化痰，生津的功效，可以消水腫，緩解盛夏暑熱煩悶，特別適合天氣炎熱時食用。
4、幹蓮子含有超過60%的'碳水化合及3%的膳食纖維，可以用它來代替一部分主食，且比精白米麵更有營養。蓮子的鈣，鉀，鎂的含量都較高，可以提供多方面的營養。
5、中醫認為蓮子可以補養脾胃，養神益氣，還有消腫，養肌膚的作用。天氣熱的時候，經常會有胃口不好的時候，腸胃功能也較弱，適當吃點蓮子對改善脾胃功能有一定幫助。不過要記著，要把蓮子當成主食來吃哦，然後要稍微減少其他主食的量。
6、做好的這碗湯羹，挺適合在炎熱天氣裡做下午茶的，晾涼一些，清清爽爽的一碗羹，消暑生津又解渴爽口。