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西紅柿炒雞蛋做法和步驟

西紅柿炒雞蛋做法和步驟

1、將雞蛋打散,調入料酒和清水,繼續攪勻。鍋燒熱,倒入油大火加熱,待油8成熱時,倒入雞蛋,並用鏟子迅速攪散。盛出備用。

2、用叉子叉住西紅柿的底部,放在火上烤10秒鐘,待表皮裂開後,撕去西紅柿皮,將西紅柿切塊。青蔥洗淨切碎。

3、鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時,放入青蔥碎,隨後倒入西紅柿塊,煸炒2分鐘,待西紅柿出湯後,調入白糖和番茄沙司,最後放入炒好的雞蛋攪勻,出鍋前放入鹽即可。

4、小貼士:1、買西紅柿時,挑選皮薄湯汁多的,而且西紅柿要圓要紅,儘量不要有稜角,更不要有尖角兒,那種西紅柿皮厚湯汁少,怎麼炒都不會太好吃。2、在雞蛋液中新增料酒可以有效的`去除雞蛋的腥味,加少許清水,是為了在炒制時,使雞蛋水油分離,這樣炒出來的雞蛋,更嫩滑蓬鬆。3、一定放一些番茄沙司,比單純只炒西紅柿,在口感和色澤上都會更勝一籌。

5、西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜,估計每個中國人都做過,當然,還有少許外國哥們兒,更是在海外的留學生們買做不厭的菜。這道看似簡單的菜,還是每個初入廚房的“戰士們”最早的戰果。貌似簡單,其實也簡單哈,但如果你能注意3點,就可以讓你家的西紅柿炒雞蛋變得更加美味哦。