醃蒜薹的做法步驟
第一步
我們在做醃蒜薹之前，先要把蒜薹清洗乾淨，並去除前面的尖頭葉子。
第二步
把洗乾淨的蒜薹水分晾乾。然後切成長短差不多的小段。
第三步
在切好的蒜薹裡面放好鹽，蒜薹和鹽的比例大約是5:1就可以了。
第四步
然後加入紅糖粉。如果沒有紅糖，加入白糖也可以。比例按照自己的.口味自定。
第五步
把乾紅椒，草果和八角放入粉碎機，磨成粉狀。倒進蒜薹裡，攪拌均勻。
第六步
準備一個大容器，洗乾淨晾乾水分，把攪拌好的蒜薹裝進去。
第七步
裝好後，倒入3兩左右的高度白酒，這主要是加速發酵。
第八步
最後把蓋子擰緊，放在陰涼處背光處兩三天後就可以吃了。當然放得越久就會越香哦！