薯泥火腿焗青椒的做法
“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。說的是順應時令來養生。夏日炎熱，人人喜歡冰激凌，冷飲，冰啤，冰沙，冰鎮西瓜等寒涼食品，夜間又容易貪涼，不蓋被子，容易產生暑溼，影響脾胃。這個時候多吃生薑和辣椒等驅寒食品，可以散寒祛暑，提升胃口。 青椒塞肉大家都會做。來點兒不一樣的吃起來才更有意思。某天買菜看到綠油油的青辣椒實在忍不住就買了一大堆。不過買完了突然發現買的是辣椒，不是甜椒。某個人不能吃辣的，咋辦呢？
製作步驟：
土豆切成小塊兒。
將土豆放到鍋裡煮熟，煮到爛軟，可以按成泥的狀態。
青椒洗淨，去蒂和辣椒籽。
火腿切成小碎末。
煮熟的土豆用勺子按成土豆泥。
將土豆泥和火腿碎加入適量的鹽拌勻。
用筷子和勺子將火腿薯泥灌入青椒中。
將灌好火腿薯泥的青椒從中間切開，成為兩個。
鍋中刷上少許油，先煎沒有薯泥的那一面，煎成虎皮青椒的.樣子後再翻面煎薯泥的這一面，煎到金黃即可。
煎好的青椒薯泥，香脆軟糯都有啦。
小竅門：
1.做完以後發現將青椒直接切開，然後灌入薯泥更容易一些。
2.煎青椒的時候不要煎的太軟，太軟了口感不脆。
3.先煎沒有薯泥的青椒，這樣煎熟了以後，基本上就可以吃了。然後將薯泥面煎出金黃色就更增添了美味。薯泥本身就是熟的，不用煎太久，煎成金黃即可。