正宗臺灣牛軋糖做法
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果，分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的'白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖製成，口感堅硬帶脆。下面是小編給大家整理的正宗臺灣牛軋糖做法，希望能幫到大家!
正宗臺灣牛軋糖做法
1.準備用料
2.花生切碎
3.放入烤箱，100度，保溫，備用
4.蛋白打至硬性發泡，備用
5.將麥芽糖，白砂糖，水倒入鍋中
6.加熱溶化
7.熬煮至130度
8.倒入蛋白中，快速攪拌
9.分次加入黃油，攪拌均勻
10.倒入奶粉，
11.攪拌均勻
12.將花生倒在油布上
13.倒入漿料
14.包上油布，揉搓均勻
15.花生碎粒均勻分佈在漿料中
16.擀成1釐米厚的片
17.切成2X2釐米的小方塊
18.逐個包上糯米紙
19.再包上糖紙