韭菜薹炒蛋的做法
春天的韭菜最好吃，最香，最嫩。下面是小編為大家蒐集整理的韭菜薹炒蛋的做法，歡迎大家閱讀與借鑑，希望能夠給你帶來幫助。
1.準備材料
2.將韭菜薹洗淨，根部老的地方撕掉皮，用刀切成小段備用；
3.雞蛋打入碗中加入鹽並攪拌均勻；
4.鍋內油燒熱；
5.淋入攪拌好的雞蛋液；
6.中火，用筷子來回的攪拌，雞蛋變色後盛出備用；
7.另支一鍋，加入少許油，油熱後放入大蒜和辣椒煸香；
8.倒入切好的韭菜薹大火快炒；
9.倒入炒好的雞蛋，加入鹽、醬油；
10.大火快炒至韭菜薹斷生即可出鍋。
小貼士
1、炒雞蛋的時候用小火炒，雞蛋會很嫩；
2、用筷子攪拌出來的雞蛋比用鍋鏟炒的要均勻一些；
3、韭菜薹很容易熟，炒老了就變軟了，一般看到菜薹變色基本上就可以了。