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家用糖炒栗子的做法

家用糖炒栗子的做法

引導語:糖炒栗子是很受大眾歡迎的一種小吃,栗子本身的營養價值很高,常食能對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病有很好的預防功效。那麼糖炒栗子可以在家自己製作嗎,下面就為大家介紹糖炒栗子的做法。

營養成分

栗子,又名板栗,有“乾果之王”的美稱,在國外被譽為“人參果”。

栗子中不僅含有大量澱粉,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分,熱量也很高,古時還用來代替飯食。

春秋戰國時期,栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是乾果之中的佼佼者。栗子,不僅是美食佳品,也可作藥治病。

它對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經,有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。

適用於腎虛所致的腰膝痠軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、面板生瘡、筋骨痛等症。

栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。栗子,既養人,又好吃,但每一次切不可進食過多。生吃過多,難以消化;熟食過多,阻滯腸胃。

做法一

材料:栗子,鹽,兩者的比例為重量1:1,另外再一勺糖。

步驟

首先把栗子洗淨,然後用利器把栗子皮割開,深度大概為5mm。注意這點很重要哦,千萬不要偷懶。

然後洗淨,放在水裡泡10分鐘左右。鐵鍋燒乾,將鹽倒入,同時倒入已經瀝乾的栗子,千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。

徐徐翻炒之,注意要使栗子受熱均勻,否則生熟會不一致,有些栗子還會焦。過了幾分鐘後,你可以看見栗子慢慢漲開來。

於是加快翻炒的`頻率,使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離,同時鹽色漸漸轉深。這個時候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均勻些。

栗子的殼很容易就剝開了(知道為什麼要切那麼長的刀口了吧),栗子肉上沾了一點點鹽,吃起來反而覺得香甜,用來零食或下酒都不錯。

做法二

1.板栗洗乾淨,放在砧板上,單手用刀剁個大約深5mm的口子,把栗子皮切破。

2.全部多好口子的栗子放進一個微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔開啟,如微波爐高火叮2分鐘。

3.取出開啟蓋子,這時候栗子已經開口了。

5.放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點幹桂花,蓋上蓋子上下搖晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面4.蓋子上的透氣孔開啟,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

做法三

主料:板栗500克,橄欖油1大勺。

輔料:砂糖25克,熱水25克。

步驟

1.栗子洗乾淨。

2.用刀子在皮上劃開十字花刀。

3.取一隻大碗,把處理好的栗子倒進去,然後加入一大勺橄欖油攪拌均勻,烤箱200度預熱,把和油混合好的栗子倒在包了錫紙的烤盤上,放入烤箱。

4.砂糖和熱水混合成糖水。每隔10分鐘,在栗子上刷一次糖水,一共刷3次,第三次刷完,再烤3-5分鐘就好了。

做法四

主料:栗子400g。

輔料:油10ml,白糖5g,蜂蜜10ml,水適量。

步驟

1.栗子洗淨用刀在上面畫出十字花痕,稍微深一點。

2.栗子全部劃好用清水浸泡10分鐘。

3.然後把栗子放入微波保鮮盒中,把微波孔開啟。

4.保鮮盒放入微波爐高火3分鐘。

5.取出盒子開啟可以看到栗子已經炸開皮了。

6.然後加入蜂蜜。

7.加入白糖。

8.在加食用油,和少許的清水。

9.蓋上蓋子把保鮮盒搖晃一下,讓栗子和調料裹均勻。

10.再把保鮮盒放入微波爐高火4分鐘。

11.取出就可以食用了。

做法五

主料:栗子400克,油半湯匙,白糖1湯匙,開水1湯匙,幹桂花少許。

步驟

1、栗子搓洗乾淨,劃上5mm左右的口子,然後用油拌勻;

2、烤盤鋪上錫紙,放入栗子,烤箱預熱200度;

3、白糖與開水混合融化後加入幹桂花攪勻待用;

4、栗子入預熱好的烤箱,烤25分鐘左右取出多刷些桂花糖水,翻一翻;

5、最後再烤5分鐘左右即可。

小貼士:栗子一定要把皮劃破,放入微波爐才不會發生爆炸的危險。

把劃好口的栗子用清水浸泡,是為了讓栗子吸取一些水分,微波的時候栗子肉才不會發乾。

第二次加調料後的栗子,也要加兩勺清水,這樣栗子肉出來即好去皮栗子肉也不會發幹。