如何製作魚豆腐

如何製作魚豆腐

第一步

將豆腐切成小塊，再淡鹽水中浸泡20分鐘，同時將芹菜洗淨切段，姜切薄片，大蒜拍扁

第二步

將草魚處理乾淨之後洗淨切塊，放鹽、料酒醃20分鐘後裹上生粉

第三步

鍋裡燒油，油至七成熱時將魚塊下鍋炸至金黃後撈出。鍋裡留一點油，爆香姜蒜後放點豆瓣醬炒出紅油，倒入適量的清水

第四步

燒開水後，將魚塊放進去，再放入豆腐塊，開中小火燉10分鐘後放芹菜，燉兩分鐘後放鹽、糖調味即可出鍋盛在盤中，撒上花椒粉和辣椒粉就OK啦